Okryu-gwan o Restaurante Okryu es un restaurante en Pyongyang , Corea del Norte , fundado en 1960. El analista de Corea del Sur Andrei Lankov lo describe como uno de los dos restaurantes, el otro es Ch'ongryugwan, que han "definido la vida culinaria de Pyongyang" desde la década de 1980, y un "museo viviente de arte culinario". [2]
Okryu-gwan está situado en la orilla del río Taedong , entre la colina Moran y el puente Okryu . [3] Es un edificio grande, con capacidad para 2000 comensales, lo que Lankov describió como un reflejo de "una inclinación por los restaurantes a gran escala... común a todos los regímenes comunistas". [2] El edificio se distingue por su arquitectura tradicional y sus techos verdes curvos. [4] El edificio está dividido en un área principal y dos alas, con una superficie total de 12 000 m2 ( 130 000 pies cuadrados). Las escaleras están hechas de granito de Ryonggang , Pyongan del Sur . Según la Agencia Central de Noticias de Corea del Norte , el edificio fue renovado en 2008. [5]
Ahn Young-gi , quien supervisó el diseño y la construcción originales del restaurante, fue enviado poco después a Corea del Sur como espía, y pasó 38 años en prisión allí antes de ser repatriado a Corea del Norte en 2000 junto con otros 62 prisioneros de larga duración no convertidos . [6] Regresó a casa y fue recibido como un héroe, recibiendo incluso una felicitación personal de Kim Jong-il con motivo de su 80 cumpleaños en 2009. [7]
Okryu-gwan es famoso por sus raengmyŏn , fideos fríos al estilo de Pyongyang. El restaurante envía equipos de investigación a las zonas rurales de Corea del Norte para recopilar datos sobre la cocina coreana y presentar nuevas recetas. [2] Otros platos que, según informa KCNA, se sirven en Okryu-gwan incluyen sopa de salmonete gris con arroz hervido, sopa de costillas de res , panqueque de judías verdes y sinsollo (una sopa hecha con varios ingredientes, entre ellos carne, pescado, verduras, piñones , nueces de ginkgo y hongos).
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La asociación de residentes coreanos Chongryon, con sede en Japón, tiene autorización para abrir sucursales de Okryu-gwan en el extranjero. [8] Okryu-gwan tiene varias sucursales en toda China, que ayudan al gobierno norcoreano a obtener divisas extranjeras que necesita urgentemente. [9] Por ello, Okryu-gwan es muy conocido incluso en Corea del Sur. [10] Según se informa, cada restaurante debe enviar entre 100.000 y 300.000 dólares estadounidenses a Pyongyang por año, dependiendo de las condiciones locales. Como resultado, se promocionan agresivamente, incluso comprando anuncios en periódicos locales para expatriados surcoreanos. [11] Sin embargo, el gobierno surcoreano ve con malos ojos a sus propios ciudadanos que visitan los restaurantes y les advierte que pueden ser acusados de violar la Ley de Seguridad Nacional . [12]
La primera sucursal de Okryu-gwan en China abrió en el distrito Wangjing de Pekín en 2003; en 2010, sus ingresos se estimaron en más de 6.000 dólares estadounidenses al día. Las camareras son graduadas de la Universidad de Comercio Jang Chol Gu o de escuelas culinarias de Pyongyang. El restaurante de Shanghái del mismo nombre es una imitación, atendido por ciudadanos chinos de etnia coreana . [11] La sucursal de Okryu-gwan en Dubái está situada en la zona de Deira , cerca de la Torre del Reloj de Deira . Es una empresa conjunta con varios accionistas, incluido un propietario local mayoritario no revelado, junto con el empresario chino Gavin Tang. Es popular entre los expatriados japoneses . [13] [14] Según se informa, una sucursal en Katmandú siguió funcionando a principios de 2011, aunque otro restaurante norcoreano cercano, Kumgangsan, cerró después de que su gerente se fugara a la India con sus fondos y, según se informa, desertara a Corea del Sur . [12] Otras sucursales internacionales de Okryu-gwan operan en Vietnam, Tailandia, Camboya, Laos, Mongolia y Rusia. [11]
En 1999, Kim Young-baek abrió un restaurante con el mismo nombre en Corea del Sur, atrayendo la atención de la prensa surcoreana por su afirmación de ser una sucursal contratada oficialmente por el restaurante del Norte. Un portavoz del Pyongyang Okryu-gwan negó que existiera tal contrato, mientras que Kim aclaró que no había contratado directamente con el Pyongyang Okryu-gwan sino con Chongryon. [8] [15] Sin embargo, el Southern Okryu-gwan, un restaurante de 360 asientos en Seúl , mantuvo varios vínculos con el del Norte; emplearon a un coreano con pasaporte japonés que se había formado como chef en el Pyongyang Okryu-gwan, colgaron una pintura del Pyongyang Okryu-gwan hecha por un artista norcoreano en su pared exterior, importaron trigo sarraceno y frijol mungo del Norte e incluso compraron utensilios y vajillas del Pyongyang Okryu-gwan. [16] [17] Poco después de su apertura, rechazaban a unos 3.000 clientes al día por falta de asientos. [18]
Okryu-gwan está abierto al público en general de Corea del Norte, pero para poder comer aquí, deben obtener boletos en sus unidades de trabajo ; puede haber una larga espera para obtener dichos boletos, así como un cargo que no cubre la comida en sí. [2] Los extranjeros que coman aquí no se sentarán en secciones segregadas, sino que se les puede acompañar a una de las salas más pequeñas. [4]
Los veteranos de la Guerra de Corea que viven en Pyongyang también reciben fideos gratis en el restaurante en el aniversario del Acuerdo de Armisticio de Corea , que se celebra como un día festivo en Corea del Norte . [19]
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