Racuchy ( pronunciado Rahtz-oo-hih ) es un plato tradicional polaco de la misma familia de alimentos que las crêpes y similar a las tortitas americanas o escocesas . Las racuchy se elaboran a base de harina , leche , huevos , azúcar y una pizca de sal . Las racuchy se elaboran con levadura o, en otras versiones, con levadura en polvo o bicarbonato de sodio . Las racuchy se fríen en aceite. En Polonia , las racuchy se suelen consumir en la cena , merienda o cena .
El racuchy se puede comer solo, espolvoreado con azúcar o cubierto con azúcar en polvo . En versiones alternativas se puede utilizar un poco de nata o crema agria .
En algunas regiones, las racuchy se preparan de forma más sabrosa y se sirven con sopa de pescado o de champiñones durante la cena de Nochebuena .
La versión más popular de racuchy se rellena con rodajas de manzana y se sirve con azúcar. [1] A veces, en versiones más modernas, se pueden utilizar otras frutas, por ejemplo, plátanos . También existe una versión dulce y salada de racuchy rellena, rellena de patatas.
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