La tarta de ruibarbo es una tarta rellena de ruibarbo .
La receta de la señora Beeton requiere media libra de hojaldre , cinco barras grandes de ruibarbo y un cuarto de libra de azúcar con un poco de jugo de limón y ralladura de limón al gusto. Se hornea durante 30 a 45 minutos y sirve para cinco personas a un costo de nueve peniques. [1]
El ruibarbo se utilizaba con fines medicinales como purgante y esto provocaba que tuviera asociaciones desagradables. Para hacer el plato más aceptable, la tarta de ruibarbo a veces pasó a llamarse Manzanas de primavera en el siglo XIX. [2]
La tarta de ruibarbo se celebró en el programa de radio Lo siento, volveré a leer eso en el que era una broma corriente . Los ejemplos incluyeron el juego de palabras Rhubarb Tart de Omar Khayyam ( Rubaiyat of Omar Khayyam ) y The Rhubarb Tart Song que decía: [3]
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¿Un ruibarbo qué? ¡Una tarta de ruibarbo!
¿Una tarta de qué barba? ¡Una tarta de ruibarbo!
¡Quiero otro trozo de tarta de ruibarbo!
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