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Quemaduras en el corvejón

Dermatitis de la pata y quemaduras en el corvejón de un pollo de engorde , 2011

Las quemaduras en el corvejón son lesiones que se encuentran en las articulaciones del corvejón de los pollos y otras aves criadas en granjas de pollos de engorde . Se consideran una forma de dermatitis de contacto . [1] Estas marcas se producen cuando el amoníaco de los desechos de otras aves quema la piel de la pata, dejando una marca de úlcera marrón. [2] Se ha descubierto que la afección es una fuente de dolor para las aves, puede causar problemas de movilidad y puede aumentar el riesgo de enfermedades bacterianas. [3] [4] [5] En casos graves, las quemaduras en el corvejón pueden provocar la formación de costras visibles. [6]

Los observadores suelen utilizar las tasas más altas de quemaduras en los corvejones como un indicador de lo que consideran peores condiciones de bienestar animal . [5] Esto se debe en parte a que se producen con mayor frecuencia en condiciones de hacinamiento y en aves modificadas genéticamente para crecer rápidamente. Aunque la carne sigue siendo segura para comer, muchos procesadores eliminan ahora estas marcas porque desaniman a los clientes. [2]

Predominio

Las quemaduras en el corvejón se han identificado en aves de Irlanda del Norte desde al menos 1978. Parece que se describieron por primera vez en la literatura científica en un breve relato en 1983. [7] Entre 1984 y 1987, se identificaron quemaduras en el corvejón en el 21% de las aves. [8] En las décadas transcurridas desde su primera identificación, se ha mantenido en un nivel general elevado. [9]

El objetivo estándar de la industria es que no más del 15% de la bandada presente quemaduras en el corvejón, pero estudios independientes han descubierto que los incidentes son más comunes. [10] En 2024, los datos autoinformados sugieren una prevalencia de alrededor de un tercio de las aves de granja en el Reino Unido. Los controles aleatorios de las tiendas realizados por voluntarios encontraron tasas más altas del 74% para el proveedor de una tienda. [2] Los investigadores que realizaron controles aleatorios en las tiendas en 2005 encontraron tasas similares de alrededor del 80% en todo el Reino Unido. Los mismos investigadores también descubrieron una posible diferencia metodológica entre las cifras de los controles aleatorios y otros valores informados. Después de hablar con los inspectores veterinarios , se les dijo que algunos mataderos solo registran quemaduras grandes en el corvejón y no prestan atención a nada más pequeño. [11]

Las quemaduras en el corvejón no se limitan al Reino Unido. Por ejemplo, en Brasil, las quemaduras en el corvejón son una de las causas más frecuentes de decomiso de la canal (rechazo de la carne por parte de los inspectores). [12] En Alemania, un estudio determinó que más de un tercio de los pollos de engorde convencionales tenían quemaduras en el corvejón. [13]

Diversos grupos de defensa de los derechos de los animales y de su bienestar han criticado la prevalencia de las quemaduras en los corvejones. Por ejemplo, un especialista en aves de corral de la RSPCA las ha calificado de preocupantes y "tristemente demasiado comunes" en la ganadería intensiva . Otros grupos, como Open Cages, las han calificado como un signo de problemas más amplios dentro de la industria. [2]

Factores contribuyentes

Se sabe que varios factores contribuyen a una mayor incidencia de quemaduras en el corvejón. Entre ellos se incluyen el uso de aves de rápido crecimiento, mayores densidades de población y altos niveles de humedad en la cama donde viven las aves. [14] [15] Además, se ha descubierto que es más común en aves macho y más común en aves más pesadas. [16] Las investigaciones sugieren que muchos de los mismos factores también contribuyen a la dermatitis de la almohadilla plantar, otra afección similar. La quemadura del corvejón y la dermatitis de la almohadilla plantar suelen encontrarse juntas en las mismas aves. [14]

Clasificación

Si bien no existe una forma totalmente universal de clasificar la gravedad de las quemaduras en el corvejón, existen varios métodos. El más común se basa en datos visuales y se denomina Protocolo de evaluación de la calidad del bienestar. [17] Este método coloca los casos en una escala de cinco puntos de cero a cuatro, donde cero significa que no hay evidencia de quemaduras en el corvejón y cuatro muestra las lesiones más graves. [18] Otro método alternativo funciona de manera similar, pero clasifica los casos en una escala de tres puntos. [19]

Véase también

Referencias

  1. ^ Haslam, SM; Knowles, TG; Brown, SN; Wilkins, LJ; Kestin, SC; Warriss, PD; Nicol, CJ (19 de junio de 2007). "Factores que afectan la prevalencia de dermatitis de la pata, quemaduras en el corvejón y quemaduras en la pechuga en pollos de engorde". British Poultry Science . 48 (3): 264–275. doi :10.1080/00071660701371341. ISSN  0007-1668. PMID  17578688.
  2. ^ abcd «Millones de gallinas de granja sufren quemaduras por excrementos». BBC News . 29 de febrero de 2024 . Consultado el 1 de marzo de 2024 .
  3. ^ Kaukonen, Eija; Norring, Marianna; Valros, Anna (8 de octubre de 2016). "Efecto de la calidad de la cama en la dermatitis de la pata, quemaduras en el corvejón y ampollas en la pechuga en reproductoras de pollos de engorde durante el período de producción". Patología aviar . 45 (6): 667–673. doi :10.1080/03079457.2016.1197377. ISSN  0307-9457. PMID  27258732.
  4. ^ Jacob, FG; Baracho, MS; Nääs, IA; Lima, NSD; Salgado, DD; Souza, R (septiembre de 2016). "Riesgo de incidencia de quemaduras de corvejones y pododermatitis en pollos de engorde criados en condiciones comerciales". Revista Brasileira de Ciencia Avícola . 18 (3): 357–362. doi :10.1590/1806-9061-2015-0183. hdl : 20.500.12733/1267 . ISSN  1516-635X.
  5. ^ ab Kwon, Byung-Yeon; Park, Jina; Kim, Da-Hye; Lee, Kyung-Woo (5 de abril de 2024). "Evaluación de los problemas de bienestar en pollos de engorde: enfoque en los problemas musculoesqueléticos asociados con su rápido crecimiento". Animales . 14 (7): 1116. doi : 10.3390/ani14071116 . ISSN  2076-2615. PMC 11011155 . PMID  38612355. 
  6. ^ Kjaer, JB; Su, G.; Nielsen, BL; Sørensen, P. (1 de agosto de 2006). "Dermatitis de la almohadilla plantar y quemaduras en el corvejón en pollos de engorde y grado de herencia". Poultry Science . 85 (8): 1342–1348. doi :10.1093/ps/85.8.1342. ISSN  0032-5791. PMID  16903463.
  7. ^ Greene, Joan A.; McCracken, RM; Evans, RT (25 de junio de 1984). "Una dermatitis de contacto en pollos de engorde: hallazgos clínicos y patológicos". Patología aviar . 14 (1): 23–38. doi :10.1080/03079458508436205. ISSN  0307-9457. PMID  18766896.
  8. ^ Bruce, DW; McIlroy, SG; Goodall, EA (19 de septiembre de 1989). "Epidemiología de la dermatitis de contacto en pollos de engorde". Patología aviar . 19 (3): 523–537. doi :10.1080/03079459008418705. ISSN  0307-9457. PMID  18679963.
  9. ^ BESSEI, W. (1 de septiembre de 2006). "Bienestar de los pollos de engorde: una revisión". Revista científica avícola mundial . 62 (3): 455. doi :10.1017/s0043933906001085. ISSN  0043-9339.
  10. ^ "Demanda de bienestar social por los pollos de supermercado". Manchester Evening News . 2005-07-25 . Consultado el 2024-05-19 .
  11. ^ Broom, DM; Reefmann*, N. (agosto de 2005). "Bienestar de los pollos según lo indican las lesiones en las carcasas de los pollos en los supermercados". British Poultry Science . 46 (4): 407–414. doi :10.1080/00071660500181149. ISSN  0007-1668. PMID  16268097.
  12. ^ Jacob, Fg; Baracho, Sra; Nääs, Ia; Lima, NSD; Salgado, Dd; Souza, R (septiembre de 2016). "Riesgo de incidencia de quemaduras de corvejones y pododermatitis en pollos de engorde criados en condiciones comerciales". Revista Brasileira de Ciencia Avícola . 18 (3): 357–362. doi :10.1590/1806-9061-2015-0183. hdl : 20.500.12733/1267 . ISSN  1516-635X.
  13. ^ Bergmann, Shana; Helena, Louton; Westermaier, Christine; Wilutzky, Katharina; Bender, Andrés; Bachmeier, Josef; Erhard, Michael; Rauch, Elke (5 de septiembre de 2016). "Prueba de campo sobre medidas de bienestar animal basadas en animales en pollos de engorde de crecimiento lento criados bajo un concepto alternativo adecuado para el mercado alemán". Berl Münch Tierärztl Wochensch . 129 (Berl Münch Tierärztl Wochensch). doi :10.2376/0005-9366-16035.
  14. ^ ab Elson, HA (1 de septiembre de 2015). "Bienestar avícola en sistemas de producción intensivos y extensivos". Revista científica avícola mundial . 71 (3): 449–460. doi :10.1017/s0043933915002172. ISSN  0043-9339.
  15. ^ Tainika, Brian; Şekeroğlu, Ahmet; Akyol, Ahmet; Waithaka Ng'ang'a, Zacharia (3 de abril de 2023). "Cuestiones de bienestar en pollos de engorde: descripción general". Revista científica avícola mundial . 79 (2): 285–329. doi :10.1080/00439339.2023.2175343. ISSN  0043-9339.
  16. ^ Shepherd, EM; Fairchild, BD (1 de octubre de 2010). "Dermatitis de la pata en aves de corral". Poultry Science . 89 (10): 2043–2051. doi :10.3382/ps.2010-00770. PMID  20852093.
  17. ^ Louton, H.; Piller, A.; Bergmann, S.; Erhard, M.; Stracke, J.; Spindler, B.; Kemper, N.; Schmidt, P.; Schade, B.; Boehm, B.; Kappe, E.; Bachmeier, J.; Schwarzer, A. (23 de enero de 2020). "Sistema de puntuación validado histológicamente para la evaluación de quemaduras en el corvejón en pollos de engorde". Patología aviar . 49 (3): 230–242. doi : 10.1080/03079457.2020.1712328 . ISSN  0307-9457. PMID  31971459.
  18. ^ "Protocolo de evaluación de la calidad del bienestar en aves de corral (pollos de engorde y gallinas ponedoras)" (documento de orientación). Lelystad, Países Bajos: Consorcio de calidad del bienestar. Enero de 2009. pág. 26.
  19. ^ Skrbic, Zdenka; Pavlovski, Z.; Lukic, M.; Peric, L.; Milosevic, N. (2009). "El efecto de la densidad de población sobre ciertos parámetros de bienestar de los pollos de engorde". Biotehnologija U Stocarstvu . 25 (1–2): 11–21. doi : 10.2298/bah0902011s. ISSN  1450-9156.

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