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Lista de clásicos americanos de James Beard

Desde 1998, la Fundación James Beard ha otorgado el título de Clásicos de Estados Unidos a varios restaurantes. [1] El premio se centra en restaurantes familiares de todo el país que han estado funcionando durante al menos una década. [2] [1] [3] [4] Según el Washington Post, los premios se otorgan a restaurantes "con un atractivo atemporal, cada uno querido en su región por la comida de calidad que refleja el carácter de su comunidad". [5]

Los premios de la Fundación James Beard se han comparado con los Oscar del mundo de la comida debido a su prestigio y reconocimiento. [1] [6] NPR describió esta categoría de premios como "discretamente subversiva". [1] En los primeros años del premio, la atención se centraba principalmente en los restaurantes que servían cocinas familiares para la mayoría de los estadounidenses. Sin embargo, a fines de la década de 2010, el premio comenzó a incluir restaurantes que representaban cocinas que tradicionalmente no se consideraban parte de la dieta estadounidense típica. [1]

Existían ciertas limitaciones para los premiados, como por ejemplo que los artículos del menú no tuvieran un precio determinado. Sin embargo, estas restricciones se relajaron con el tiempo. El premio se conocía inicialmente como Regional Classics antes de cambiar su nombre a America's Classics. [7]

Referencias

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