En biología molecular, el pliegue de trébol β es un pliegue proteico que consta de seis horquillas beta , cada una formada por dos cadenas beta . Juntas, forman un barril beta con una "tapa" triangular, cada una compuesta por tres horquillas. En general, esta estructura tiene una simetría aproximada de tres pliegues. [1] [2]
Las horquillas están dispuestas en tres secuencias β - β - β - bucle - β , cada una con una estructura en forma de "Y" o de trébol . La primera y la cuarta hebras β forman una horquilla, mientras que la segunda y la tercera forman la otra horquilla; cada horquilla forma otro brazo de la "Y" y el bucle largo forma su tronco. [1] [2]
El barril beta tiene un diámetro de 16 Å y está lleno de cadenas laterales de aminoácidos . [1]
Entre otras proteínas, el pliegue de trébol β se encuentra en los inhibidores de Kunitz de varias plantas como la soja , Erythrina afra y el trigo ; en miembros de la familia de citocinas interleucina 1 ( interleucina-1 alfa , interleucina-1 beta y antagonista del receptor de interleucina-1 ); y en los factores de crecimiento de fibroblastos 1 y 2. [1] [2 ]