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Un trinchador (del francés antiguo trancher 'cortar') es un tipo de vajilla , comúnmente utilizada en la cocina medieval . Un trinchador era originalmente una ronda plana de pan (generalmente duro ) que se usaba como plato , sobre el cual se podía colocar la comida para comer. [1] Al final de la comida, el trinchador se podía comer con salsa, pero también se podía dar como limosna a los pobres. [2] [3] Más tarde, el trinchador evolucionó a un pequeño plato de metal o madera, típicamente circular y completamente plano, sin el borde elevado de un plato. Los trinchadores de este tipo todavía se usan, generalmente para servir alimentos que no involucran líquido; por ejemplo, la tabla de quesos . [ cita requerida ]
Un salero individual o un salero abierto y achaparrado colocado cerca de una zanjadora se llamaba "sal de zanjadora". [4]
Un "vendedor" es una persona que se dedica a comer y beber, a menudo en exceso; alguien con un apetito abundante, un glotón . Un uso secundario, generalmente arcaico, es alguien que frecuenta la mesa de otro, en esencia un ladrón de la comida de otro. [5]
Una "manada alimentada por un trinchero" es una manada de perros de caza o de aguiluchos en la que los miembros de la manada mantienen a los perros individualmente y solo se reúnen como una manada para cazar. Por lo general, una manada de perros se mantiene junta como una manada en perreras . [6]
En la Eneida de Virgilio , los trincheros son objeto de una profecía . En el libro 3, Eneas le cuenta a Dido cómo después de una batalla entre los troyanos y las arpías, Calaeno, jefe de las Furias , le profetizó (afirmando haber recibido el conocimiento de Apolo) que finalmente llegaría a Italia, pero
Nunca construiréis vuestra ciudad prometida
hasta que el daño que nos habéis causado con esta matanza
os haya llevado a un hambre tan cruel
que roáis vuestras mismas mesas. [7]
La profecía se cumple en el libro 7, cuando los troyanos se comen las viandas después de un banquete frugal. El hijo de Eneas, Ascanio, bromea diciendo que tienen tanta hambre que se habrían comido las mesas, momento en el que Eneas se da cuenta de que la profecía se ha cumplido. Sin embargo, vuelve a atribuir la profecía a su difunto padre, Anquises:
Ahora puedo decírtelo, mi padre Anquises
me reveló estos secretos, pues dijo:
"Cuando hayas navegado, hijo, hacia una costa desconocida
y, falto de alimentos, te veas obligado a comer tus mesas,
entonces, aunque estés cansado, espera estar en casa [8]
Este episodio se alude en el poema de Allen Tate "El Mediterráneo", aunque Tate los llama "platos". [9]
En The Middle Ages, Everyday Life in Medieval Europe (La Edad Media, la vida cotidiana en la Europa medieval) , Jeffrey L. Singman (editorial Sterling) ofrece la siguiente observación: "El servicio de mesa también incluía un trinchador, una rebanada redonda de pan de la parte inferior o superior de un pan viejo, con una corteza dura y que servía como plato. Después de la comida, los trinchadores empapados en salsa probablemente se distribuían entre los sirvientes o los pobres. La comida se servía en bandejas, normalmente una bandeja para dos comensales, desde donde la pasaban a sus trinchadores".
Shakespeare utilizó el término en al menos once de sus obras. [10]
El término aparece con frecuencia en la serie Canción de hielo y fuego de George RR Martin , como en este extracto de Danza de dragones : "La cerveza era marrón, el pan negro, el guiso de un blanco cremoso. Lo sirvió en una zanja ahuecada en un pan duro". [11]
