Esta es una lista de platos que se encuentran en la cocina brasileña . La cocina brasileña se desarrolló a partir de influencias portuguesas, africanas, nativas americanas, españolas, francesas, italianas, japonesas y alemanas. Varía mucho según la región, lo que refleja la mezcla de poblaciones nativas e inmigrantes del país, y también su tamaño continental. Esto ha creado una cocina nacional marcada por la preservación de las diferencias regionales. [1] Brasil es el país más grande tanto de América del Sur como de la región latinoamericana . Es el quinto país más grande del mundo, tanto por área geográfica como por población , con más de 202.000.000 de personas. [2] [3]
Aperitivos
Platos de aperitivo adicionales Azul Marino Hermano Canudinho Cartola Cocorote Espetinho Encapuchado Follado Filósofos Joelho Pan de frios Pan sapecado Pequeños panecillos Mariola Mentira México Pé de Moça Quebra-queixo Queso del Reino Queso manteiga Sequilo Brocha Soba Sorda
Platos de acompañamiento
Platos principales o entrantes
Platos principales adicionales Cocina brasileña Virado a paulista Pirão con plátano Afogado Arroz de hauçá Baião de dos Plátano angu Barreado Vaca atascada [ cita requerida Buchada de bode Caribe Carneiro en el buraco Arroz de carretero Sopa de anacardos Chica doida Habas de coco Costela no bafo Cocido con pirão Cuxá Escondite Estrogonofe (de carne o de frango) Frango con quiabo Frango de cabidela Fubá suado Gallina querida Gamba de couve Gembe Leitão madurado Lelê María Isabel Arroz con leche Mininico Mojica Mujeca Mamá de Siri Arroz al horno Panelada Arroz de fiesta Paxicá Pescado catarinense Pescado en la tela Picadinho Picado Sopa de pirañas Pirão Pirarucu de casaca Porco en rolete Pururuca Cuarenta Quinhapira Quirera con suã Rábada Rubacão Sarrabulho Calabaza de camarones Sururu Frijoles tropeiro Tutoo Xerem Xinxim de gallina Comidas de la Fiesta de la Cosecha de Junio (Comidas Típicas de São João)
• Canjica
• Mungunzá
• Pastel de milho
• Pamonha
• Bolo de mandioca
• Cuscús con carbón
• Curau de milho
• Paçoquinha de cuello
• Pé de moleque
• Bolo Souza León
• Quindim
• Arroz Doce (arroz con leche elaborado con ramas de canela)
• Cocada
• María mole
• Queijadinha
• Tapioca de coco
• Quebra quejigo
• Doce de abóbora
• Doce de batata doce
• Quentão (bebida alcohólica caliente)
Dulces
Bebidas
Véase también
Referencias ^ "Camino de Vida". Encarta . MSN. Archivado desde el original el 29 de octubre de 2009. Consultado el 8 de junio de 2008 . ^ IBGE . Proyección de población para 2011 ^ "Geografía de Brasil". The World Factbook . Agencia Central de Inteligencia. 2008. Consultado el 3 de junio de 2008 . ^ ab "Angu - Polenta brasileña". About.com . Consultado el 6 de junio de 2013 . ^ David Quammen, La canción del dodo: biogeografía insular en una era de extinciones (Simon & Schuster, 2011), pág. 469. ^ Tom Streissguth; Streissguth, Thomas (2003). Brasil en imágenes . Minneapolis: Lerner Publications. pág. 54. ISBN 0-8225-1959-3 ^ (en español) Recetas Archivado el 7 de marzo de 2017 en Wayback Machine. ^ Príncipe del pueblo: vida y obra de un hombre libre de color brasileño - Eduardo da Silva - Google Libros p. 66. ^ Mocoto – Definición de Mocoto – Comida de Brasil ^ (en español) Receita de Mocotó^ Comer la Amazonia: 18 fascinantes platos brasileños: comida y cocina: gourmet.com ^ "Decreto Nº 6.871, de 4 de junio de 2009" (en portugues). Presidencia de la República-Casa Civil . Consultado el 10 de marzo de 2019 .
