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Un platillo es un tipo de vajilla pequeña . Mientras que en la Edad Media se utilizaba un platillo para servir condimentos y salsas, actualmente el término se utiliza para designar un plato pequeño o cuenco poco profundo que sostiene una taza , generalmente una que se utiliza para servir café o té . [1]
El centro del platillo suele contener una depresión o un anillo elevado del tamaño adecuado para una taza a juego; esto solo se introdujo a mediados del siglo XVIII. El platillo es útil para proteger las superficies de posibles daños debido al calor de una taza y para atrapar los desbordes, las salpicaduras y las gotas de la taza, protegiendo así tanto la mantelería como al usuario sentado en una silla independiente que sostiene tanto la taza como el platillo. El platillo también proporciona un lugar conveniente para una cuchara húmeda , como la que se podría usar para revolver la bebida en la taza para mezclar edulcorantes o cremas en el té o el café .
Algunas personas vierten el té o café caliente de la taza en el platillo; la mayor superficie del líquido expuesta al aire aumenta la velocidad a la que se enfría, lo que permite al bebedor consumir la bebida rápidamente después de su preparación. [ cita requerida ] Esto era muy común en el siglo XVIII. [2]
Aunque a menudo forman parte de un juego de té o de cena, las tazas de té con un estilo único a menudo se venden con platillos a juego, a veces solas o como parte de un juego de té , que incluye una tetera y pequeños platos de postre .
Cuando se colocan debajo de una taza, los platillos tienen muy poca influencia directa en la velocidad de enfriamiento de la bebida. En el caso de las bebidas calientes a base de agua (por ejemplo, té o café), la velocidad de enfriamiento en una taza suele estar dominada por la evaporación, que se produce en la superficie libre en contacto con el aire. La transferencia de calor a través de la base de la taza es pequeña en relación con el calor que se pierde a través de la parte superior de la taza. Reducir aún más la pérdida de calor a través de la base de la taza tiene poco efecto en la velocidad de enfriamiento de la bebida. [ cita requerida ]
Sin embargo, colocar un platillo sobre una taza inhibe el enfriamiento por evaporación y, por lo tanto, es una forma eficaz de reducir la velocidad de enfriamiento para que la bebida permanezca más caliente durante más tiempo. La reducción de la pérdida de calor debido a la evaporación suele ser mucho mayor que el aumento de la pérdida de calor asociada con la conducción a través del platillo (y la posterior transferencia por radiación o convección al aire circundante). [ cita requerida ]
Cuando Jefferson regresó de Francia... le preguntó a George Washington por qué se había creado el Senado. Washington le respondió: "¿Por qué vertiste ese té en tu platillo?" "Para enfriarlo", dijo Jefferson. "Aun así", respondió Washington, "vertimos la legislación en el platillo del Senado para enfriarlo".
— Discurso pronunciado por el senador Chuck Grassley
[3] [4] aunque la publicación más temprana de este supuesto intercambio parece ser de 1872. [5] [6]
No ha surgido ninguna evidencia de que tal conversación entre Jefferson y Washington haya tenido lugar realmente.
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