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Un platillo es un tipo de vajilla pequeña . Mientras que en la Edad Media se utilizaba un platillo para servir condimentos y salsas, actualmente el término se utiliza para denotar un plato pequeño o cuenco poco profundo que sostiene una taza , normalmente utilizada para servir café o té . [1]
El centro del platillo a menudo contiene una depresión o un anillo elevado del tamaño adecuado para una taza a juego; esto no se introdujo hasta mediados del siglo XVIII. El platillo es útil para proteger las superficies de posibles daños debido al calor de una taza, y para recoger los desbordes, salpicaduras y goteos de la taza, protegiendo así tanto la mantelería como al usuario sentado en una silla independiente que sostiene ambas tazas. y platillo. El platillo también proporciona un lugar conveniente para una cuchara mojada , que podría usarse para revolver la bebida en la taza y mezclar edulcorantes o cremas con té o café .
Algunas personas vierten el té o el café caliente de la taza en el platillo; el aumento de la superficie del líquido expuesto al aire aumenta la velocidad a la que se enfría, lo que permite al bebedor consumir la bebida rápidamente después de su preparación. [2] Esto era muy común en el siglo XVIII. [3]
Aunque a menudo forman parte de un cubierto en un juego de té o de cena, las tazas de té con un estilo único a menudo se venden con platillos a juego, a veces solos, o como parte de un juego de té , que incluye una tetera y pequeños platos de postre .
Cuando se colocan debajo de una taza, los platillos tienen muy poca influencia directa sobre la velocidad de enfriamiento de la bebida. Para bebidas calientes a base de agua (por ejemplo, té o café), la velocidad de enfriamiento en una taza generalmente está dominada por la evaporación, que ocurre a través de la superficie libre en contacto con el aire. La transferencia de calor a través del fondo de la taza es pequeña en relación con el calor perdido a través de la parte superior de la taza. Reducir aún más el calor perdido por el fondo de la taza tiene poco efecto sobre la velocidad de enfriamiento de la bebida. [ cita necesaria ]
Sin embargo, colocar un platillo encima de una taza inhibe el enfriamiento por evaporación y, por lo tanto, es una forma efectiva de reducir la velocidad de enfriamiento para que la bebida permanezca más caliente por más tiempo. La reducción de la pérdida de calor debido a la evaporación suele ser mucho mayor que el aumento de la pérdida de calor asociada con la conducción a través del platillo (y la posterior radiación o transferencia convectiva al aire circundante). [ cita necesaria ]
Cuando Jefferson regresó de Francia... le preguntó a George Washington por qué se había creado el Senado. Washington respondió preguntándole a Jefferson "¿Por qué pusiste ese té en tu platillo?" "Para enfriarlo", dijo Jefferson. "Aun así", respondió Washington, "echamos legislación en el platillo senatorial para enfriarlo".
— Discurso del Senador Chuck Grassley
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Medios relacionados con platillos en Wikimedia Commons
