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Pizza de matzá

Pizza de matzá casera

La pizza de matzá (a veces escrita como pizza de matzá ) [1] es un tipo de pizza que se prepara horneando un trozo de matzá cubierto con salsa y queso. Debido a que la ley judía prohíbe el consumo de pan leudado durante la Pascua , algunas personas usan matzá como sustituto de las masas de pizza tradicionales durante la festividad.

Fondo

Durante la Pascua, la ley judía prohíbe el consumo de alimentos elaborados con levadura o agentes leudantes . [2] Dadas estas restricciones, algunas personas preparan pizza sustituyendo la masa de pizza tradicional por matzá. [3] Sin embargo, algunos fabricantes de alimentos ahora ofrecen masas de pizza tradicionales que están hechas con ingredientes kosher para la Pascua, [4] y algunas recetas sugieren sustituir la masa de levadura por matzá picada. [5] Durante la Pascua, algunos restaurantes también ofrecen pizza de matzá en sus menús para sustituir la pizza tradicional. [6] [7] [8] [9]

Preparación

La pizza de matzá se prepara cubriendo un trozo de matzá con salsa y queso derretido . [3] Se puede comer tal cual o al horno primero. En este último caso, primero se ablanda el matzá en agua; alternativamente, se utilizan los ingredientes de la salsa para ablandar el matzá. [10] Se pueden utilizar otros ingredientes tradicionales para pizza además del queso. [11] [12] [13] Por ejemplo, el chef Spike Mendelsohn sugiere cubrir la pizza de matzá con higos y espárragos, pimientos y queso feta , o tomates cherry, aceitunas y romero, [14] mientras que Martha Stewart recomienda colocar un huevo frito encima de una pizza de matzá. [15] Otras recetas sugieren utilizar tomates triturados en lugar de salsa de tomate, [16] y algunas recetas sugieren sustituir la salsa por hummus . [17] Algunas recetas recomiendan hornear la matzá y los ingredientes en una bandeja para hornear , ya sea en un horno convencional [18] [19] o en un horno microondas, [20] mientras que otras recetas recomiendan hornear la pizza de matzá en una cacerola para que el plato se parezca a una lasaña en capas . [21] Las recetas veganas sugieren utilizar queso vegano u omitir el queso por completo. [22] [17]

Otros usos

Debido a que tiene grandes comunidades italianas y judías, el término también se utiliza ocasionalmente para referirse a la ciudad de Massapequa, Nueva York . [1] [23]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Schmidt, Catherine (3 de agosto de 1986). "Si estás pensando en vivir en Massapequa". The New York Times . Consultado el 6 de abril de 2016 .
  2. ^ Atkinson, Kenneth (2009). Judaísmo. Infobase Publishing. pág. 93. ISBN 978-1438106441.
  3. ^ ab Deutsch, Jonathan; Saks, Rachel D. (2008). Cultura alimentaria judía estadounidense. ABC-CLIO. pág. 98. ISBN 978-0313343209.
  4. ^ Greenberg, Sidney; Roth, Pamela (1998). En cada generación: un tesoro de inspiración para la Pascua y el Séder. Jason Aronson. pág. 271. ISBN 0765760312.
  5. ^ Lesem, Jeanne (11 de abril de 1984). "La pizza y los rollitos de huevo pueden ser kosher como comida de Pascua, dice el autor". Eugene Register-Guard . Eugene, Oregon . Consultado el 18 de abril de 2016 .
  6. ^ Dwass, Emily (9 de abril de 2012). "Pizza de Pascua: pizza de matzá de Fresh Brothers". LA Weekly . Los Ángeles, California . Consultado el 6 de abril de 2016 .
  7. ^ Rodman, Elan (12 de abril de 2012). "Los faraones de la pizza: un restaurante de Manhattan Beach se enfrenta a la pizza de matzá". Jewish Journal . Consultado el 6 de abril de 2016 .
  8. ^ Leavitt, Irv (2 de abril de 2016). «Max and Benny's celebra su 30 aniversario». Chicago Tribune . Consultado el 6 de abril de 2016 .
  9. ^ La Guardia, Anton (2003). Guerra sin fin: israelíes, palestinos y la lucha por una tierra prometida. Macmillan. pág. 41. ISBN 031231633X.
  10. ^ Morris, Stacey (20 de abril de 2005). "Making the most of matzoh at Passover" (Cómo aprovechar al máximo la matzá en Pésaj). Albany Times Union . pp. B1–B2 . Consultado el 19 de abril de 2016 .
  11. ^ Hulin, Belinda (2007). The Everything Pizza Cookbook: 300 Crowd-Pleasing Slices of Heaven [El libro de recetas de pizza para todos los gustos: 300 porciones celestiales para todos los gustos]. Everything Books. pág. 187. ISBN 978-1605502588.[ enlace muerto permanente ]
  12. ^ Frum, Danielle Crittenden (10 de abril de 2015). "Ocho deliciosas maneras y días con matzá: pizza de primavera con espárragos, patatas y queso de cabra". The Huffington Post . Consultado el 6 de abril de 2016 .
  13. ^ Groner, Judyth; Wikler, Madeline (2014). Todo sobre la Pascua. Open Road Media. pág. 32. ISBN 978-1480475892.
  14. ^ Mendelsohn, Spike (31 de marzo de 2009). "Matzah Pizza". Oprah.com . Consultado el 6 de abril de 2016 .
  15. ^ Stewart, Martha (abril de 2011). "Matzo Pizza". MarthaStewart.com . Consultado el 6 de abril de 2016 .
  16. ^ Homolka, Gina (27 de marzo de 2012). "Pizza de matzá para Pascua ligera". Skinnytaste.com . Consultado el 9 de abril de 2016 .
  17. ^ ab "Receta vegana: Pizza de matzá con berenjenas, hummus y aguacate". Rakusens.co.uk . 6 de noviembre de 2015. Archivado desde el original el 8 de mayo de 2016 . Consultado el 9 de abril de 2016 .
  18. ^ Winer, Rose (18 de abril de 2016). "5 formas rápidas, sabrosas y kosher de utilizar las sobras de matzá". The Jewish Journal . Consultado el 18 de abril de 2016 .
  19. ^ Hirsch, JM (20 de marzo de 2002). "La matzá es la clave para la Pascua vegetariana". Bangor Daily News . Consultado el 18 de abril de 2016 .
  20. ^ Ganster, Kathleen (1 de abril de 2004). «Joven chef disfruta de recibir invitados en casa». Pittsburgh Post-Gazette . Consultado el 18 de abril de 2016 .
  21. ^ "Lasaña de pizza y matzá de Rachael Ray". Recetas de Good Morning America de ABC . Consultado el 6 de abril de 2016 .
  22. ^ "Receta vegana: Pizza de matzá con col rizada y alcachofas". Rakusens.co.uk . 11 de noviembre de 2015. Archivado desde el original el 8 de mayo de 2016 . Consultado el 9 de abril de 2016 .
  23. ^ Harbrecht, Douglas (1 de septiembre de 1991). "But Will It Play in Matzo Pizza". Bloomberg . Consultado el 6 de abril de 2016 .

Enlaces externos