pastel al revés

tipo de pastel

Un pastel al revés es un pastel que se hornea "al revés" en un solo molde, generalmente una sartén , con sus coberturas en el fondo del molde. Cuando se saca del horno, la preparación terminada al revés se da vuelta y se desmolda en un plato para servir, "enderezándola" y sirviéndola con el lado derecho hacia arriba. ^[1]

Por lo general, frutas picadas o en rodajas , como manzanas , cerezas , melocotones o piñas ^{[2] [3]} , se colocan mantequilla y azúcar en el fondo de la sartén antes de verter la masa , de modo que formen una masa horneada. cobertura después de invertir el pastel. Se puede utilizar una masa sencilla para pastel de pudín casero . ^[4]

Las primeras recetas estadounidenses de pastel al revés, con ciruelas pasas, aparecieron en los periódicos en 1923. ^{[5] [6]}

Las preparaciones tradicionales al revés incluyen el pastel invertido de piña americano , la Tarte Tatin francesa , ^[7] y el bolo de ananás brasileño o portugués (también conocido como bolo de abacaxi ). En los Estados Unidos, los pasteles de piña al revés se hicieron populares a mediados de la década de 1920 después de que Dole Pineapple Company patrocinara un concurso de recetas de piña. ^{[8] [9]} Recibieron más de 2.500 presentaciones diferentes para el pastel de piña invertida y publicaron un anuncio al respecto, lo que aumentó la popularidad del pastel. ^{[10] [11]}

Galería

• 
  Tarta americana de piña al revés
• 
  Pastel de pera al revés
• 
  Piña machacada
• 
  Harina de albaricoque y maíz
• 
  Tarta tatin

Ver también

• Pastel de piña

Referencias

1. Clark, Melissa (3 de agosto de 2022). "Lleva tus pasteles al revés". Prensa de Pittsburgh . págs. D1, D8 . Consultado el 3 de agosto de 2022 a través de nytimes.com.
2. "Pastel de piña al revés". BBC . Consultado el 30 de septiembre de 2014 .
3. "Pastel de harina de maíz al revés y piña". Red alimentaria (en pali) . Consultado el 24 de septiembre de 2019 .
4. Sawyer, Marion F. (13 de febrero de 1934). "Cottage Pudding resulta igualmente cómodo en un apartamento o en una elegante mansión". Prensa libre de Detroit . pag. 10 . Consultado el 3 de agosto de 2022 a través de Newspapers.com.
5. "Podar el pastel al revés". Crónica de San Francisco . 21 de enero de 1923. pág. 6 . Consultado el 3 de agosto de 2022 a través de Newspapers.com.
6. "un pastel de café con una nueva idea: pastel al revés con ciruelas dulces y dulces (anuncio)". Prensa de Pittsburgh . 22 de febrero de 1923. p. 20 . Consultado el 3 de agosto de 2022 a través de Newspapers.com.
7. "Tarta Tatin tarta francesa al revés". Telegrama estrella de Fort Worth . 9 de enero de 1977. p. 16D . Consultado el 3 de agosto de 2022 a través de Newspapers.com.
8. "Departamento de Hogar: Pastel de piña al revés". Globo de Boston . 21 de diciembre de 1925. p. 17 . Consultado el 3 de agosto de 2022 a través de Newspapers.com.
9. "¿Quién inventó el pastel de piña al revés?". Tribuna de Scranton . Scranton, Pensilvania. 23 de enero de 1983. p. F12 . Consultado el 3 de agosto de 2022 a través de Newspapers.com.
10. "Receta e historia del pastel de piña al revés". ¿Qué está cocinando América ? Consultado el 10 de enero de 2022 .
11. York, Patricia S. "Tortas de sartén al revés". Vida del Sur . Consultado el 20 de enero de 2022 .

enlaces externos

• Medios relacionados con pasteles al revés en Wikimedia Commons