El pepito es un sándwich preparado con carne de res , cerdo o pollo [1] originario de España y también muy popular en América Latina . Es una comida callejera común en Venezuela [2] y también está disponible en algunos restaurantes de Estados Unidos. Para la versión de res, se utilizan varios cortes de carne de res , y también se pueden utilizar una miríada de ingredientes adicionales en su preparación.
El pepito se prepara con solomillo de res a la parrilla , bistec de falda , bistec de costilla o bistec de tira , frijoles refritos , frijoles negros o frijoles pintos y un panecillo suave, panecillo o baguette como ingredientes principales. [3] [4] [5] [2] [6] También se utiliza carne de pollo a veces. [7]
Los ingredientes adicionales que se pueden utilizar son innumerables, incluidos, entre otros, huevos, queso, lechuga, tomate en rodajas o en cubitos, aguacate en rodajas, guacamole, guasacaca (un condimento a base de aguacate ), ajo, cilantro, aceitunas, jalapeño o chiles jalapeños en escabeche, cebollas, cebollas caramelizadas o cebollas salteadas, crema o mayonesa, mantequilla, aceite de oliva, jugo de lima fresco, salsa Worcestershire, salsa picante, mostaza, comino, sal y pimienta. [3] [5] [2] [6] [8] [9]
Algunas versiones del sándwich tienen una cantidad significativa de aderezos y guarniciones, [7] [9] mientras que otras son preparaciones más simples que utilizan solo los ingredientes base y algunos ingredientes adicionales. [3] [4] [5]
El pepito es una comida callejera común en Venezuela y tiene su origen en Barquisimeto , la capital del estado de Lara en Venezuela. El pepito es una de las comidas callejeras más populares en Venezuela. [a] [2] Se vende en algunos restaurantes y grandes almacenes de la Ciudad de México . [3] En Venezuela, a veces lo venden vendedores ambulantes , que a menudo ofrecen varias salsas que se pueden agregar encima del sándwich. [7] [9] Por lo general, el cliente puede decirle al vendedor qué ingredientes y aderezos usar en el sándwich en Venezuela. [7]
Los bares con cocina suelen ofrecer un pepito de ternera (bocadillo de ternera), cocinado al momento. El nombre se ha extendido a otros bocadillos. Los de lomo de cerdo curado también se llaman montado de lomo . También son comunes las variaciones que añaden jamón prensado y queso , tocino , pimientos fritos, asados o en conserva . Teodoro Bardají Mas, un historiador de la cocina y cocinero, ofreció una historia de origen en un artículo en el semanario Ellas . [10]
En el Café de Fornos de Madrid , uno de los hijos del fundador se llamaba José Fornos y lo apodaban Pepito . Un día pidió un bocadillo caliente en lugar de uno de fiambre . Le sirvieron un bocadillo de ternera. Cuando otros clientes de Fornos pidieron "uno como el de Pepito", el nombre se impuso. [11]
Algunos restaurantes en Estados Unidos ofrecen el pepito, como en Miami , Chicago , Illinois , California , Atlanta y otras ciudades estadounidenses. [4] [6] [8] [12]
En español, un pepito también puede ser un bollo alargado relleno de crema o chocolate . [1]
