La peperonata es un guiso de verduras italiano compuesto típicamente de pimientos rojos , tomates y ajo . [1] Se puede utilizar como salsa para pastas o servir como guarnición de platos de carne y pescado. [2] También se puede incluir como parte de un ragú . [3] Una versión maltesa utiliza pimientos asados conservados en aceite y vinagre. [4]
