La peperonata es un guiso de verduras italiano compuesto típicamente de pimientos rojos , tomates y ajo . [1] Puede usarse como salsa para pasta o servirse como guarnición de platos de carne y pescado. [2] También puede incluirse como parte de un ragú . [3] Una versión maltesa utiliza pimientos asados conservados en aceite y vinagre. [4]
