China es el mayor productor de patatas del mundo , [1] y genera más del 22 por ciento de la producción mundial de patatas. La patata es el único cultivo que se puede cultivar en todas las regiones de China, aunque el cultivo se realiza predominantemente en las regiones del norte y del sur del país.
La producción de patatas en China ya había aumentado en los años 1960 y principios de los 1970, tras la Gran Hambruna China . [2] Un espectacular aumento de la producción de patatas en 1993, frente a una caída de la producción europea, impulsó a China a la vanguardia de la escena internacional de la producción de patatas. El tremendo aumento de la producción de papa durante la década de 1990 se ha atribuido a los avances tecnológicos. [2] Sin embargo, la producción de papa en China en el siglo XXI ha caído considerablemente, en gran parte debido a que los sitios de cultivo se vuelven menos adecuados y, por lo tanto, disminuyen la sostenibilidad del cultivo de papa, junto con la creciente priorización de otros cultivos y productos agrícolas sobre las papas. [2] A partir de 2004 los esfuerzos comenzaron a centrarse en la producción orgánica de patatas; La primera empresa de patatas orgánicas se originó en Heilongjiang , mientras que el condado de Wuchuan , que tiene buena agua, clima y una cultura de uso de fertilizantes orgánicos , es el mayor de todos los productores de patatas orgánicas de China. [3] En un discurso pronunciado en 2015, el viceministro de agricultura de China, Yu Xinrong, dijo: "El hambre genera descontento... El desarrollo de la industria de la papa y el consumo de papa como alimento básico es un paso importante en el desarrollo agrícola de China". [4]
La patata es un tubérculo de alto valor nutricional. Tiene proteínas , calcio y vitamina C. Una patata de tamaño mediano contiene el 50 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C de un adulto. Cuando se hierve, se informa que su contenido de proteínas es mayor que el del maíz , con el doble de contenido de calcio. [7]
La papa es el único cultivo que se puede plantar en todas las regiones de China, aunque el país tiene cuatro regiones principales de plantación de papa: [3] Norte de China ( Heilongjiang , Jilin , Liaoning , Mongolia Interior , Hebei , Shanxi , Shaanxi , Ningxia , Gansu , Qinghai y Xinjiang ), que representa alrededor del 47 por ciento del área total de plantación del país; China central (Liaoning, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Hubei , Hunan , Henan , Shandong , Jiangsu , Zhejiang , Anhui y Jiangxi ), que contribuyen al 7 por ciento de la superficie total de plantación; el sur de China ( Guangxi , Guangdong , Hainan , Fujian y Taiwán ), 8 por ciento; y el suroeste de China ( Yunnan , Guizhou , Sichuan , Chongqing , Tíbet , Hubei y Hunan), 38 por ciento. [3]
Según datos de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la superficie real plantada de patatas en 2006 fue de 4.900.000 hectáreas (12.000.000 de acres), o alrededor del 26,14 por ciento de la superficie plantada mundial total. [3] La producción total de patatas en China fue de más de 70.000.000 de toneladas (77.000.000 de toneladas), o más del 22 por ciento de la producción mundial de patatas, [3] convirtiendo a China en el mayor productor de patatas del mundo. [1] [8] [9] Sin embargo, el rendimiento promedio de patatas en China fue de 14,35 toneladas/ha, en comparación con la media mundial de 16,74 toneladas/ha. [3]
Durante la última década, la superficie plantada de patatas en China ha ido creciendo debido al importante papel de las patatas en la reducción de la pobreza y la seguridad alimentaria , [10] sin mencionar los mayores beneficios económicos de la venta de patatas frente a otros cultivos. La superficie total plantada en 2006 fue de 5.020.000 hectáreas (12.400.000 acres), sin contar las superficies plantadas en Shandong, Henan, Zhejiang y Guangxi. Además, la superficie plantada en las parcelas de barbecho invernal en determinadas regiones tropicales y subtropicales del país ha ido creciendo año tras año debido a la mayor rentabilidad de la venta de patatas durante el invierno; por ejemplo, la superficie plantada de patatas en la Región Autónoma de Guangxi aumentó de 30.000 hectáreas (74.000 acres) a 130.000 hectáreas (320.000 acres) aproximadamente entre 2001 y 2006. [3]
Aparte de las malas calidades de las semillas y las expectativas económicas, las plagas y enfermedades fúngicas, incluido el tizón tardío , han limitado devastadoramente la producción de patatas en China; [11] Esto, sin embargo, ha provocado una intensa investigación sobre formas de combatirlos. [12]
Las patatas son una parte integral de la dieta china, especialmente en las zonas rurales de China. [ cita necesaria ] Las patatas en China también se utilizan cada vez más para hacer patatas fritas y patatas fritas , [13] especialmente con las florecientes industrias de comida rápida y alimentos procesados del país . [14]
China es el mayor productor de patatas del mundo y representa el 22% de la producción mundial.
La producción nacional ha mantenido el ritmo, convirtiendo a China en el mayor productor de patatas del mundo.
