La repostería cubana (conocida en español como pasteles o pastelitos ) es una masa tipo hojaldre horneada y rellena con rellenos dulces o salados. [1]
Los rellenos tradicionales incluyen quesitos de queso crema , guayaba ( pastelito de guayaba ) y queso , piña y coco . Los rellenos dulces se elaboran con pulpas de frutas azucaradas . El relleno de queso crema también es una versión ligeramente endulzada del queso crema, que se asemeja en sabor y textura a una tarta de queso . Los rellenos salados suelen ser de ternera , pero en ocasiones se utiliza pollo o jamón y queso . Los rellenos de ternera consisten en una carne condimentada pero no picante , elaborada en una salsa a base de tomate . Es típico incluir pasas y aceitunas verdes como parte del relleno de carne. También es típico que se aplique un glaseado dulce encima incluso de los rellenos salados.
La bollería se suele consumir en cualquier momento como snack. En Miami se pueden encontrar muchas "cafeterías de ventana" donde los clientes toman un pastelito con café durante todo el día.
Se pueden encontrar en muchas cafeterías hispanas y Goya Foods también los ha introducido en el mercado minorista estadounidense . Los pasteles también están disponibles al por mayor para la industria de servicios de alimentos a través de varias empresas, incluido el fabricante hispano de panadería congelada al por mayor Latin Flavours.