El whoopie pie , también llamado luna negra , gob ( área de Pittsburgh ), blanco y negro , bob o BFO (por Big Fat Oreo ), es un dulce horneado estadounidense que puede considerarse una galleta , un pastel , un sándwich , o pastel . Está hecho de dos trozos redondos en forma de montículo, generalmente de pastel de chocolate , o a veces de calabaza, pan de jengibre u otros pasteles con sabores, con un relleno o glaseado dulce y cremoso intercalado entre ellos. [1]
Si bien se consideran un clásico de Nueva Inglaterra y una tradición Amish de Pensilvania , [2] se venden cada vez más en todo Estados Unidos. [1]
El whoopie pie es el regalo oficial del estado de Maine [3] (no debe confundirse con el postre oficial del estado, que es el pastel de arándanos ). [3]
Gob [el término indígena de la región de Pittsburgh] es una marca registrada de Dutch Maid Bakery en Johnstown. El propietario, Tim Yost, compró los derechos del nombre y del proceso en 1980. [4]
El whoopie pie más grande del mundo se creó en South Portland, Maine , el 26 de marzo de 2011, y pesaba 1.062 lb (481,7 kg). [5] [ enlace muerto ] Se vendieron trozos del pastel whoopie gigante y el dinero se utilizó para enviar pasteles whoopie hechos en Maine a los soldados que sirven en el extranjero. [5] El poseedor del récord anterior, de Pensilvania, pesaba 200 libras (90,7 kg). [5]
La ciudad de Dover-Foxcroft , en el condado de Piscataquis, Maine , acoge el Festival Maine Whoopie Pie desde 2009. En 2014, más de 7.500 personas asistieron al festival. [6] Al festival de 2013 asistieron ocho vendedores diferentes de pastel de whoopie. Panaderos de todo Maine compiten por el mejor pastel de whoopie en varias categorías. [7]
Maine , Massachusetts , New Hampshire , Pensilvania y Virginia afirman ser el lugar de nacimiento del pastel whoopie. La Oficina de Visitantes y Convenciones Holandesas de Pensilvania [8] señala que su receta de pastel de whoopie proviene de la cultura amish y alemana de Pensilvania de la zona (orígenes que es poco probable que dejen un rastro oficial en papel) y se ha transmitido de generación en generación. Además, la comunidad es muy aislada y no adopta ideas externas. Por lo tanto, el whoopie pie es posiblemente una invención interna de la comunidad Amish. [9]
Labadie's Bakery en Lewiston, Maine, ha estado elaborando este dulce desde 1925. [10] La ahora desaparecida Berwick Cake Company de Roxbury, Massachusetts vendía "Whoopee Pies" ya en la década de 1920, pero oficialmente marcó el Whoopee Pie en 1928 con grandes éxitos. éxito. Varias afirmaciones sugieren que el whoopie pie se originó en Massachusetts y se extendió tanto al norte como al sur, [11] o que los inmigrantes alemanes en Pensilvania [12] llevaron el predecesor del whoopie pie a las comunidades de todo el noreste. [13] Una pista de cómo el postre posiblemente Amish llegó a ser tan popular en Nueva Inglaterra se puede encontrar en un libro de cocina de la década de 1930 llamado Yummy Book de Durkee Mower Company, el fabricante de Marshmallow Fluff. En este libro de cocina de Nueva Inglaterra, se presentó una receta de "Amish Whoopie Pie" con Marshmallow Fluff en el relleno. [14]
En 2011, la Legislatura del estado de Maine consideró nombrar el pastel whoopie como el pastel oficial del estado. [12] La propuesta recibió apoyo bipartidista. LD 71, oficialmente conocida como "Una ley para designar el pastel Whoopie como postre estatal", decía "El pastel Whoopie, un producto horneado hecho con dos pasteles de chocolate con un glaseado cremoso entre ellos, es el postre oficial del estado". [15] La Legislatura de Maine finalmente decidió declarar el pastel whoopie como el regalo oficial del estado y eligió el pastel de arándanos (hecho con arándanos silvestres de Maine) como postre oficial del estado. [3]
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