Un untable es una comida preparada por los reclusos. Los untables suelen estar hechos con ingredientes de la tienda , como ramen instantáneo y bollos de maíz . Los untables pueden ser comidas sencillas o combinaciones elaboradas e ingeniosas de ingredientes. Los untables pueden usarse para complementar o reemplazar las comidas obligatorias del gobierno que se proporcionan a los prisioneros en la prisión, debido a la naturaleza insustancial y desagradable de muchas comidas de la prisión. [1]
La preparación y el consumo de "spreads" por la noche puede ser una experiencia de unión social. Aunque el término "spread" se acuñó en las cárceles de Estados Unidos, se preparan comidas improvisadas similares en cárceles de todo el mundo, incluso en el Reino Unido y en muchos países asiáticos. [2]
Un estudio sobre la autogestión de alimentos en las cárceles danesas concluyó que la posibilidad de elegir y ejercer la responsabilidad en relación con sus alimentos tenía un efecto positivo en los presos. El estudio concluyó que la capacidad de preparar su propia comida según sus preferencias personales y su afinidad cultural podría tener un efecto positivo en la reintegración social de los presos después de la prisión. [3]
La importancia de la pasta para untar y otros alimentos de la comisaría ha llevado al uso del ramen como moneda en algunas prisiones de los Estados Unidos. [4] [5] El Departamento de Correcciones de Michigan informó que el ramen fue el artículo de comisaría más vendido en 2016, por delante del café, el arroz, el jabón y las maquinillas de afeitar. [6] Un estudio de 2016 de una prisión estatal masculina en los Estados Unidos indicó que los fideos Top Ramen eran uno de los productos más valiosos de la prisión, debido a la disminución de la calidad y la cantidad de alimentos en muchas prisiones. [7] La disminución del acceso a los alimentos de la comisaría durante la pandemia de COVID-19 ha provocado que los reclusos de algunas prisiones tengan ansiedad sobre su capacidad para obtener alimentos adecuados. [8]
Los untables suelen elaborarse con ingredientes comprados en los economatos de la prisión o guardados de las comidas proporcionadas por la prisión. Los presos se ven obligados a utilizar sustitutos de los aparatos y herramientas de cocina debido a las normas de seguridad de la prisión. Los sustitutos más comunes incluyen placas eléctricas que no alcanzan el punto de ebullición en lugar de estufas, y tarjetas de identificación en lugar de cuchillos u otras herramientas de corte. [9] Algunos presos crean elementos calefactores improvisando un "aguijón" utilizando electricidad y cortaúñas de metal para calentar una olla con agua. [10]
El ingrediente base de la mayoría de los untables son fideos ramen instantáneos cocidos, a los que se añaden otros ingredientes para darle sabor y valor nutricional. [11] Los ingredientes de aperitivos estables como chicharrones , bolitas de maíz , mezclas para bebidas y atún enlatado se combinan a menudo en recetas improvisadas. Algunos platos son aproximaciones de comidas comunes que disfrutan los reclusos, como albóndigas , tamales o sopas, mientras que otros son más experimentales. [2] [12] Los reclusos tienen una cantidad limitada de ingredientes disponibles debido al coste de la comida del economato, y a menudo dependen del dinero enviado por familiares fuera de la prisión. [13]
