El bollo de cóctel ( chino :雞尾包; Jyutping : gai 1 mei 5 baau 1 ) es un bollo dulce al estilo de Hong Kong con un relleno de coco rallado . Es uno de los varios tipos icónicos de productos horneados originarios de Hong Kong. [1]
Se dice que el panecillo de cóctel se creó en la década de 1950 en Hong Kong, cuando los propietarios de una panadería se resistieron a deshacerse de los panecillos que no se vendían pero que eran perfectamente comestibles. La solución fue incorporar estos panecillos a un nuevo producto que se vendiera fresco. Los panecillos del día anterior se molieron, se les agregó azúcar y coco, para crear una sabrosa mezcla de relleno; se envolvió esta mezcla con masa de pan fresco para hacer el primer "panecillo de cóctel" relleno.
Se dice que su nombre proviene de comparar la mezcla de ingredientes del panadero con la exótica mezcla de licores alcohólicos del barman , y que ambas formulan un "cóctel". El nombre chino es una traducción literal de "cóctel" y se llama "bollo de cola de pollo".
Originalmente, el relleno se hacía mezclando panecillos del día anterior con azúcar granulada . En las versiones más nuevas, se añadieron coco rallado y mantequilla o margarina a la receta, que ahora son ingredientes clave en el relleno del panecillo de cóctel. Cada panecillo mide aproximadamente de 6 a 8 pulgadas de largo y de 2 a 3 pulgadas de alto y tiene la forma de una pequeña baguette. [2] El panecillo de cóctel se puede encontrar en muchas panaderías chinas junto con otros panecillos dulces populares como el panecillo de piña , que también se originó en Hong Kong.
El panecillo es suave, maleable y ligeramente dulce, típico de los panes al estilo de Hong Kong. El relleno a base de coco es denso y tiene un sabor rico, mantecoso y dulce. Una capa final de huevo en el exterior le da un color dorado brillante a las partes superiores, que se decoran con rayas u otros diseños simples utilizando parte del relleno de coco mantecoso y, a menudo, se terminan con una pizca de semillas de sésamo .
La versión taiwanesa del pan de cóctel es ligeramente más firme que su contraparte de Hong Kong, pero aún mantiene el mismo relleno y el mismo espolvoreado de semillas de sésamo.
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