El pan señorita , también conocido como pan español o pan de kastila , es un panecillo filipino de forma característicamente oblonga o cilíndrica con un relleno dulce tradicional hecho de pan rallado , mantequilla o margarina y azúcar moreno . Suele ser de color amarillento debido al uso de huevos y mantequilla. El exterior se espolvorea con pan rallado. Es uno de los tipos de pan más populares en Filipinas y se come comúnmente durante la merienda . [1] [2]
A pesar del nombre, no es originario de España y no tiene ninguna relación con el pan de horno español (también llamado "pan español"). [3]
El pan Señorita se elabora de manera similar al pandesal excepto por la adición de huevos y mantequilla. También es similar a la ensaymada filipina , excepto que se enrolla de forma diferente. Su aspecto distintivo es el relleno dulce, que tradicionalmente se elabora con mantequilla (o margarina) mezclada con pan rallado y azúcar moreno. El relleno se extiende uniformemente sobre la masa aplanada (generalmente de forma triangular, pero también puede ser cuadrada). Luego se enrolla hasta formar un cilindro desde una esquina, lo que da como resultado la característica forma de cuerno. Se espolvorea con pan rallado por fuera y luego se hornea. [4] [5]