Plato coreano de pescado y verduras
Ganghoe (coreano: 강회 ) es una variedad de plato de hoe de cintas enrolladas y atadas hechas con verduras blanqueadas comominari(Oeananthe javanica) y silpa (cebolletas).[1]A veces, las verduras se agrupan en cintas, mientras que otras veces, se atan alrededor de ingredientes en capas como pyeonyuk (rebanadas de carne prensada),guarnición de huevoyhebras de chilemariscosblanqueados(llamados sukhoe ).[2][3]Las versiones vegetarianas son parte dela cocina de los templos coreanos.[4] El ganghoegeneralmente se sumerge enchojang, la mezcla hecha degochujangyvinagre.[2]
Variedades
- Gosu-ganghoe ( 고수강회 ): el cilantro crudo se envuelve en manojos y se come con chojang (salsa para mojar hecha con gochujang y vinagre ). [5]
- Hallyeon-ganghoe ( 한련강회 ): hojas, tallos y semillas de berros indios frescos se agrupan y se sirven en gochujang . [6]
- Minari-ganghoe ( 미나리강회 ): el minari blanqueado( Oenanthe javanica ) se ata alrededor de un trozo de pyeonyuk (carne prensada) de 3 centímetros (1,2 pulgadas) de espesor o parte blanca de daepa (cebolletas grandes), que se cubre con hilos de chile y un piñón . [7] Se sirve comúnmente como anju o banchan .
- Pa-ganghoe ( 파강회 ):Se atan silpas blanqueadas (cebolletas de hilo) alrededor de pyeonyuk , que está rematado con un piñón. [8]
- Silpa-ganghoe ( 실파강회 ): la silpa blanqueada se ata en cintas y se sirve con chojang . [9]
- Ssukgat-ganghoe ( 쑥갓강회 ): las hojas de margarita blanqueadas se atan en cintas y se sirven con chojang . [10]
Galería
Véase también
Referencias
