La salsa de cebolla es una salsa culinaria que utiliza la cebolla como ingrediente principal. [1] [2] Algunas salsas de cebolla pueden utilizar varios tipos de cebollas en su preparación. Algunas salsas de cebolla son de color marrón, mientras que otras son blancas. [1] [2] [3]
En la preparación de la salsa de cebolla se pueden utilizar muchos ingredientes diferentes, como crema, leche, mantequilla, caldo de pollo, vino, vino de Oporto, cerveza, jugo de limón, harina, sal, pimienta, pimienta de cayena, nuez moscada, mostaza seca, salvia y otras hierbas, kétchup de hongos, pan rallado, tocino y otros. [1] La preparación generalmente implica cortar o picar las cebollas y luego cocinarlas, agregar ingredientes adicionales y luego continuar cocinando o cocinando a fuego lento la mezcla para crear una salsa. [1] [2] Algunas preparaciones implican freír las cebollas hasta que se doren, mientras que otras no las doran. [1] [2]
La salsa de cebolla se puede utilizar para complementar muchos alimentos, como patatas y guisantes, carnes, como cerdo, pato, conejo, cordero e hígado, como el de ternera. [1] [2] [4] La salsa de cebolla preparada con pan rallado se puede utilizar como relleno , que se puede utilizar en varios platos de aves, como el ganso. [1]
En la cocina francesa , la salsa Soubise es una salsa de cebolla muy conocida.
Cebolada es un guiso de cebolla portugués , una salsa o pasta de cebolla que se prepara con cebolla como ingrediente principal. [5] [6] Se utiliza en varios platos portugueses.
En Nueva York , los hot dogs Sabrett se asocian con una salsa de cebolla roja a base de tomate llamada Sabrett Onions in Sauce. Es un condimento estándar en muchos carritos de hot dogs de la marca Sabrett. [7]
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