Odori ebi (踊り海老/躍り海老, "camarones danzantes")es unmanjarde sushi deJapóny una forma desashimi. El sushi contiene camarones bebés que todavía están vivos y pueden mover las patas y las antenas mientras se los comen. La comida se prepara rápidamente para mantener vivos a los camarones, y cuando se comen, los camarones generalmente se sumergen ensakepara intoxicarlos, luego en una salsa especial y finalmente se mastican rápidamente para matarlos.
Los camarones se pueden servir enteros o sin cáscara y sin cabeza; la cabeza y la cáscara a veces se fríen rápidamente y se sirven a un lado. [1]
El consumo de mariscos crudos puede suponer un grave peligro para la salud debido al riesgo de paragonimiasis . [2]
