Las notas en perfumería son descriptores de aromas que se pueden sentir al aplicar un perfume. Las notas se separan en tres clases: notas altas / cabeza , notas medias / corazón y notas base / alma ; que denotan grupos de olores que se pueden sentir con respecto al tiempo posterior a la aplicación de un perfume. Estas notas se crean con conocimiento del proceso de evaporación y el uso previsto del perfume. La presencia de una nota puede alterar la percepción de otra; por ejemplo, la presencia de ciertas notas de fondo o de corazón alterará el aroma percibido cuando las notas de salida son más fuertes y, de la misma manera, el aroma de las notas de fondo en el secado a menudo será alterado dependiendo de los olores de las notas de corazón.
La idea de notas se utiliza principalmente para la comercialización de fragancias finas. Los perfumistas utilizan a veces el término para describir aproximadamente los aromas o el proceso de perfumería para los profanos.
Los materiales fragantes se enumeran en Poucher [1] en orden de volatilidad y se agrupan según sus respectivos coeficientes de evaporación (notas de perfume) que varían de 1 a 100.
Las notas altas también se denominan notas principales.
Percibidas inmediatamente después de la aplicación de un perfume, las notas altas consisten en moléculas pequeñas y ligeras que se evaporan rápidamente. Forman la impresión inicial que una persona tiene de un perfume y, por lo tanto, son muy importantes en la venta del producto. Los aromas de esta clase de notas suelen describirse como "frescos", "asertivos" o "agudos". Los compuestos que contribuyen a las notas altas tienen un aroma fuerte, son muy volátiles y se evaporan rápidamente.
Aunque no se perciben de manera tan destacada, las notas de corazón y de fondo contribuyen mucho al aroma de las notas de salida.
Los aromas de cítricos y jengibre son notas altas comunes.
También llamadas "notas de corazón", las notas medias son el aroma de un perfume que emerge justo antes de que las notas altas se disipen. Los compuestos de la nota media forman el "corazón" o cuerpo principal de un perfume y emergen en medio del proceso de dispersión del perfume . Sirven para enmascarar la impresión inicial, a menudo desagradable, de las notas de fondo, que se vuelven más agradables con el tiempo. [ cita necesaria ] El aroma de los compuestos de notas medias suele ser más suave y "redondeado". Los aromas de esta clase de notas desaparecen entre veinte minutos y una hora después de la aplicación de un perfume. [ cita necesaria ]
Los aromas de lavanda y rosas son notas medias típicas.
También llamadas "notas del alma", las notas de fondo son el aroma de un perfume que aparece cerca de la salida de las notas medias. Las notas de fondo y media juntas son el tema principal de un perfume. Las notas de fondo aportan profundidad y solidez a un perfume. Los compuestos de esta clase suelen ser los fijadores que se utilizan para mantener y aumentar la fuerza de las notas altas y medias más ligeras. Los compuestos de esta clase de aromas, que consisten en moléculas grandes y pesadas que se evaporan lentamente, suelen ser ricos y "profundos" y generalmente no se perciben hasta 30 minutos después de la aplicación del perfume o durante el período de secado del perfume.
Algunas notas de fondo aún pueden detectarse más de veinticuatro horas después de la aplicación, en particular las notas animálicas y de almizcle .