Nanmi o Nanpie ( chino :喃撇; pinyin : nan piě ; Tai Nüa : ᥢᥣᥢᥙᥥ ) es un acompañamiento tradicional tipo salsa Dai elaborado con varios ingredientes frescos, hierbas y especias. [1] [2]
El nan pie se prepara machacando varios ingredientes para formar una pasta picante que se acompaña con otros platos como el arroz. También se puede utilizar como salsa. Las variantes más comunes del nanmi son el nanpie de tamarillo , el nanpie de gobio y el nanpie de belladona . Las hierbas y especias populares que se utilizan en el nanpie son el cilantro , los chiles , el cilantro dentado , el ajo , el jengibre y la albahaca . El nanpie es un plato clave durante los banquetes tradicionales de Dai y se dice que cuanto más nanpie haya en la mesa, más deliciosa e importante será la comida. [3]
Nanpie apareció en la serie documental gastronómica de Netflix , Flavorful Origins, en el segundo episodio de la segunda temporada, que destacó las tradiciones culinarias de Yunnan. [4]
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