Los mein gon (面干 miàn-gān), denominados informalmente fideos crujientes o chow mein crujiente , son un tipo de galleta (o galleta seca) con forma de fideo utilizada en la cocina china estadounidense . [1]
En la cocina china estadounidense, los trozos de mein gon generalmente se espolvorean sobre el chow mein de pollo y luego se sirven juntos. A pesar del nombre informal en inglés que se refiere a él como fideo, en realidad no está clasificado como una forma de fideo chino .
También se puede desmenuzar y espolvorear sobre ensaladas chinas americanas, como la ensalada de pollo china , de manera similar a los picatostes . Los crujientes fideos chow mein fritos a menudo se sirven con salsa de pato y mostaza picante china como aperitivo en los restaurantes chinos estadounidenses.