El maître en un restaurante se encarga de coordinar y supervisar el servicio en el salón para asegurar que los comensales tengan una experiencia excelente.[2].Entre sus principales funciones se encuentran gestionar las reservas, asignar mesas y recibir a los clientes con una bienvenida cordial que garantice su comodidad desde el primer momento.También es responsable de la organización del equipo de sala, asignando tareas, organizando turnos y capacitando a nuevos empleados según las políticas del restaurante.Durante el servicio, presenta el menú a los clientes y realiza recomendaciones.Al finalizar, revisa los cobros y realiza el cierre de caja, asegurando la correcta comunicación entre todo el personal y la satisfacción del cliente en cada etapa de su experiencia.
Imagen de un mayordomo de Deux Magots, París, 25 de noviembre de 2009.
