40°48′18″N 73°52′41″O / 40.805, -73.878
El Fulton Fish Market es un mercado de pescado en Hunts Point , una sección del distrito neoyorquino del Bronx , en Nueva York , Estados Unidos . Originalmente era un ala del Fulton Market, establecido en 1822 para vender una variedad de alimentos y productos agrícolas. En noviembre de 2005, el Fish Market se trasladó a una nueva instalación en Hunts Point en el Bronx, desde su ubicación histórica cerca del Puente de Brooklyn a lo largo de la costa del East River en y por encima de Fulton Street en el Distrito Financiero , Bajo Manhattan .
Durante gran parte de sus 183 años de existencia en el sitio original, el Fulton Fish Market fue el mercado de pescado al por mayor más importante de la Costa Este de los Estados Unidos . Inaugurado en 1822, era el destino de los barcos pesqueros del otro lado del Océano Atlántico . En la década de 1950, la mayor parte del pescado del mercado se transportaba en camiones en lugar de descargarse de los muelles. Los mayoristas del mercado luego lo vendían a restauradores y minoristas que compraban pescado fresco de todas las variedades imaginables. [1]
Los precios en el Mercado de pescado de Fulton fueron rastreados y reportados por el gobierno de los Estados Unidos . [ no verificado en el cuerpo ] En su ubicación original, fue uno de los últimos, y más significativos, de los grandes mercados mayoristas de alimentos de Nueva York. Sobrevivió a grandes incendios en 1835, 1845, 1918 y 1995. En su nueva ubicación en Hunts Point, la Cooperativa del Mercado de pescado de Fulton [2] maneja millones de libras de mariscos diariamente, con ventas anuales que superan los mil millones de dólares, y es el segundo en tamaño después del Mercado Toyosu de Tokio . [3]
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El mercado de pescado de Fulton fue uno de los primeros mercados de pescado al aire libre de Nueva York. Según un periódico de Nueva York de 1831:
En Nueva York hay varios mercados. Los más grandes son los llamados Fulton y Washington Markets. El Fulton Market está en el extremo este de Fulton Street, cerca del East River... El primero estaba situado en Maiden Lane, en el lado del East River , y se llamaba Fly Market .
El Fulton Fish Market inicialmente atendía principalmente a las amas de casa de las áreas circundantes y de Brooklyn. Sin embargo, en 1850, los mayoristas se habían convertido en los principales compradores a medida que el mercado ganaba importancia. [4] El Fulton Fish Market es uno de los mercados de pescado más antiguos de los Estados Unidos, en competencia con el más antiguo Maine Avenue Fish Market en Washington, DC. Se decía que el Fulton Market era el más antiguo en funcionamiento continuo en un solo lugar (desde 1822) hasta que se reubicó en 2005. El Maine Avenue Market en DC (desde 1805, en varias encarnaciones) ahora se considera el mercado al aire libre en funcionamiento continuo más antiguo que aún sobrevive en la Costa Este. Sin embargo, el Fulton Fish Market es la institución más antigua que aún conserva una función principalmente mayorista; aunque su mercado público original en South Street ahora está cerrado.
Durante la mayor parte del siglo XX, el mercado estuvo asociado con una o más familias de la mafia de Nueva York . En 1988, la Fiscalía de los Estados Unidos presentó una demanda en virtud de las leyes federales contra el crimen organizado para designar a un fiduciario que se encargara de gestionar el mercado. [5] Se nombró un fiduciario, pero su capacidad para limitar la influencia del crimen organizado fue limitada. [6] Desde 2001, el mercado ha sido regulado por la Comisión de Integridad Empresarial de la Ciudad de Nueva York en un esfuerzo por eliminar la influencia del crimen organizado. [7]
El 14 de noviembre de 2005, casi cuatro años después de que comenzara la construcción de la instalación de 85 millones de dólares, el mercado abrió sus puertas en su sede del Bronx. La mudanza se había retrasado debido a problemas legales. [8] La disputa de último momento fue entre una empresa que había tenido un monopolio de diez años en la entrega de pescado desde camiones a los puestos de los vendedores individuales, contra la cooperativa de vendedores que querían hacer la tarea ellos mismos en el nuevo edificio. Cuando las partes en disputa acordaron continuar como lo habían hecho durante otros tres años, se eliminó el último obstáculo para la mudanza y comenzó el embalaje. [9]
El traslado desde el sitio histórico de Manhattan se debió a una serie de factores: [10] [11] [12] [13] [14]
La mudanza trajo 650 trabajadores de la antigua ubicación del mercado al Bronx, [15] con 5.500 viajes adicionales de camiones diésel a través de Hunts Point por semana (según el Consejo de Transporte Metropolitano de Nueva York) [16] , lo que eleva el total semanal a 60.000. [17] La instalación genera más de mil millones de dólares en ingresos anuales y permite a los distribuidores de mariscos almacenar sus productos en almacenes con temperatura controlada con un acceso de transporte más fácil debido a su proximidad a la autopista Bruckner. La instalación de 400.000 pies cuadrados (37.000 m 2 ) tiene mejor acceso a las principales autopistas de Hunts Point , pero no utiliza el cercano aeropuerto LaGuardia en Queens . [18]
En 2012, el mercado manejaba 200 millones de libras (91.000.000 kg) de pescado anualmente, por un valor estimado de 1.000 millones de dólares. [19] [ enlace muerto ]
El mercado de pescado de Fulton ha sido de interés para los economistas como un caso de estudio de competencia imperfecta, a pesar de ser un mercado altamente centralizado con un gran número de compradores y vendedores bien informados. Utilizando datos de 1992, Kathryn Graddy (1995, 2006) encontró que la discriminación de precios de tercer grado surgió en el mercado de Fulton. En particular, los clientes asiáticos, que generalmente eran más elásticos al precio, recibieron cotizaciones de precios más bajas que los compradores blancos, en 6,3 centavos en promedio. Graddy (1995, 2006) atribuye esto a los diferentes mercados atendidos por compradores asiáticos y blancos. Los compradores asiáticos eran más propensos a revender pescado entero a tiendas minoristas y de frituras en barrios más pobres, o vender a establecimientos en Chinatown donde el sector de restaurantes era altamente competitivo. Por lo tanto, tenían menos margen para trasladar los precios a sus clientes que los compradores blancos, que eran más propensos a revender a clientes menos elásticos. [20] [21]
Los datos del mercado de pescado de Fulton también se han utilizado para ilustrar los avances en los métodos de variables instrumentales en econometría. [22]
