Una mazorca de maíz , también llamada mazorca de maíz , mazorca de maíz o mazorca de maíz , es el núcleo central de una mazorca de maíz (también conocida como maíz). Es la parte de la mazorca en la que crecen los granos . La mazorca también se considera una "mazorca" o "palo", pero no es completamente un "palo" hasta que se descascara la mazorca o se retira del material vegetal alrededor de la mazorca. También es la cáscara verde la que sale fuera del maíz.
Las mazorcas tiernas, también llamadas maíz tierno , se pueden consumir crudas, pero a medida que la planta madura, la mazorca se vuelve más dura hasta que sólo los granos son verdaderamente comestibles. Sin embargo, durante varios casos de hambruna, especialmente en los países europeos a lo largo de la historia, se sabe que la gente se come las mazorcas de maíz, especialmente la parte media espumosa. La mazorca entera o solo la mitad solía molerse y mezclarse con cualquier tipo de harina que hubiera a mano (generalmente harina de trigo o maíz). Sirvió como una especie de "relleno" peculiar, para ampliar la cantidad de harina original y como tal, se utilizó incluso en la producción de pan.
La mazorca de maíz, que contiene principalmente celulosa, hemicelulosa y lignina, no es tóxica para los humanos y puede ser digerida, pero el exterior es áspero y prácticamente no comestible en su forma original, mientras que la parte espumosa tiene una textura peculiar cuando madura y es completamente blanda, lo que la mayoría de la gente No resultaría atractivo debido a su consistencia similar a la espuma plástica.
Las mazorcas de maíz son una fuente particularmente buena de calor cuando se queman, por lo que se utilizaron tradicionalmente para asar carne en el asador, hacer barbacoas y calentar hornos de pan, a lo largo de los siglos. Antiguamente era especialmente apreciado por sus brasas de larga y constante combustión, utilizadas también para los braseros.
Al cosechar maíz, la mazorca se puede recolectar como parte de la mazorca (necesaria para el maíz en mazorca ) o, en cambio, se puede dejar como parte de los rastrojos del maíz en el campo.
Usos
Las mazorcas de maíz encuentran uso en las siguientes aplicaciones:
Acondicionador de suelos, retenedor de agua en horticultura [5]
Medios absorbentes para la eliminación segura de efluentes líquidos y sólidos [5]
Diluyente/soporte/material de relleno en productos de salud animal, agroquímicos, formulaciones veterinarias, premezclas de vitaminas, productos farmacéuticos, etc. [5]
^ Ingenieros, NBC (2006). Manual de procesamiento de trigo, arroz, maíz, avena, cebada y sorgo (tecnología alimentaria de cereales). Prensa empresarial de Asia Pacífico. pag. 173.ISBN 978-81-7833-002-0.
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