Mathri ( Rajasthani : मठरी , Hindi : मठी , Mathi ) es un bocadillo de Rajasthani . Es una especie de galleta hojaldrada de la región noroeste de la India. Alguna vez un manjar local, mathi o mathri como se lo llama a menudo, ahora está disponible en casi todas las tiendas de dulces en la India. Similar al Namak para , está hecho de harina, agua y, opcionalmente, semillas de alcaravea . La creación de este bocadillo estuvo influenciada por la necesidad de alimentos que se mantengan comestibles durante días. Los productos terminados a menudo se almacenan en frascos grandes a temperatura ambiente. Mathri es un bocadillo popular para llevar durante los viajes.
El mathri se sirve con mango, chile o pepinillos en vinagre junto con té . También se sirve en bodas y poojas . El masala mathri es una variante del mathri con especias añadidas para hacerlo más crujiente. El mathri también está disponible en diferentes sabores, como hojas de fenogreco ( methi ), pepinillos en vinagre ( achari mathri ), comino ( jeera ) y masala (especias mixtas).
Es uno de los bocadillos más populares en el norte de la India y forma parte de la mayoría de las comidas nupciales o en ocasiones religiosas como Karva Chauth e incluso como bocadillo a la hora del té.
