Thattai ( tamil : தட்டை) es un bocadillo frito de Tamil Nadu elaborado con harina de arroz y que se suele preparar durante los festivales de Pongal y Deepavali. Puede ser salado o dulce. Se lo conoce como Nippattu en Karnataka y Chekkalu en Andhra Pradesh/Telangana.
El thattai es un bocadillo popular de las regiones del sur de la India y de Sri Lanka. Este bocadillo, que se suele preparar para festivales y días festivos como Krishna Jayanthi y Deepavali , también se puede consumir durante todo el año. [2] El thattai ha sido considerado el bocadillo perfecto para la hora del té durante las estaciones de los monzones. [3] El thattai se puede comprar en pastelerías y pastelerías especializadas, pero muchas personas optan por preparar este delicioso bocadillo en casa. El proceso de preparación del thattai puede llevar mucho tiempo, pero es fácil de hacer, especialmente en comparación con otros bocadillos tradicionales. [4]
Conocido por su forma parecida a la de un plato o disco, el Thattai también se llama Thattu (plato) Vadai. [5] La descripción física del Thattai es que es plano, redondo y de 2 pulgadas de diámetro. [3] El bocadillo tiene un color marrón dorado una vez preparado, ya que se fríe en aceite. Están hechos para que sean crujientes y sabrosos, pero el nivel de picante se puede ajustar en consecuencia. Los ingredientes del Thattai pueden variar ya que el bocadillo difiere en textura y sabor en las regiones del sur de la India. [2] Thattai Vadai también es popular entre la comunidad tamil de Sri Lanka, donde se lo conoce como Paruthithurai Vadai, llamado así por el pueblo más al norte de Sri Lanka, Paruthithurai (también conocido como Point Pedro ), de donde se originó el bocadillo. [1]
Para preparar con éxito Thattai, se necesitan aproximadamente cuatro horas, ya que el tiempo de preparación es de 3,5 horas y el tiempo de cocción es de 30 minutos a 1 hora. El tiempo de cocción puede variar según la cantidad de Thattai que se vayan a preparar.
Los ingredientes típicos son harina de arroz , urad daal , maní , gramo frito , chana daal y otros condimentos que se mezclan en sus respectivas proporciones y se fríen en aceite. Está disponible en varios sabores como mantequilla, jengibre y masala. [6] Salem en Tamil Nadu es conocido por sus 'Thattuvadai sets' que se hacen usando el Thattai (como un pan en un sándwich) y se rellenan con varias verduras como remolacha, zanahoria, chutney y aceites.
A continuación se muestra una receta tradicional para hacer Thattai. Esta receta permite hacer un juego de 50 Thattai.
Ingredientes necesarios:
Instrucciones: