Mattanza , [1] [2] literalmente 'matanza' o 'matar' en italiano, también conocida como Almadraba en español y Almadrava en portugués, es una técnica tradicional de pesca de atún que utiliza una serie de grandes redes para atrapar y agotar a los peces.
Existen tradiciones de mattanza vinculadas a Trapani en Sicilia , la isla Egadi de Favignana y Carloforte y la Isola di San Pietro en el suroeste de Cerdeña , así como a lugares de España , Portugal , Marruecos y Túnez .
La práctica de Mattanza es una técnica de pesca elaborada y antigua para atrapar y capturar atún rojo del Atlántico que se remonta a los fenicios .
Aunque no está claro cómo se difundió la técnica en la cuenca mediterránea, también se impartió en zonas como Iberia durante el periodo islámico de Iberia. [3]
Los españoles derivan el término Almadraba ( en portugués : Almadrava ) de la palabra árabe andalusí al-maḍraba ( المضربة ), que significa 'un lugar para golpear' (raíz árabe: ḍaraba ( ضرب ), que significa 'golpeó, golpeó'). [3] La introducción en Sicilia y Cerdeña, pero no en la Italia continental, también se atribuye a los moros , durante el propio período islámico de Sicilia o por los españoles después.
A partir de marzo, los bancos de atún migran a través del Estrecho de Gibraltar hacia el Mediterráneo para visitar sus zonas de desove.
A partir de mayo, los pescadores conducen los bancos de peces en los estrechos hacia un sistema de redes (conocido en italiano como tonnara [4] ), que forman varias cámaras. Los atunes son guiados a través de las cámaras, que se van acercando cada vez más, hasta la cámara interior (del sur de Italia: càmira dâ morti , literalmente "cámara de la muerte"), desde donde son izados hasta los barcos pesqueros con ganchos de agarre. El atún capturado se procesa en tierra directamente en la tonnara (de tonno , que significa "atún"). [5]
Los lugares tradicionales italianos para la matanza incluyen Trapani , Favignana , Capo Passero , Formica, Bonagia, Scopello , Castellammare del Golfo , San Vito Lo Capo , Portopalo y Capo Granitola y en los locales sardos de Sant'Antioco y Carloforte . Hay otras localizaciones en Andalucía , Murcia y Valencia en España , Algarve en Portugal , Sidi Daoud en Túnez y Marruecos . [6] [7]
Entre las capturas accesorias se encuentran, entre otras, melvas (Auxis rochei), bacoretas (Euthynnus alletteratus), bonitos (Sarda sarda), patudos (Thunnus obesus) y peces espada (Xiphias gladius). Sin embargo, la producción de atún rojo del Atlántico en la matanza disminuye constantemente debido a la sobrepesca de las poblaciones, por lo que hoy en día la matanza es más bien un evento turístico.
En Italia, en 2003 y 2004, ya no se pudo realizar en Trapani. Los bancos de atún ya habían sido completamente capturados por las flotas pesqueras internacionales mucho antes de que se acercaran a las zonas costeras donde se pueden capturar con las almadrabas . La última matanza en Sicilia se realizó en la almadraba de Favignana en 2007. En 2015, solo se realizó una matanza en Cerdeña, entre Portoscuso y Carloforte. El Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales todavía autoriza seis almadrabas fijas en Italia cada año: isla Flat y Cala Vinagra (Carloforte), Capo Altano y Porto Paglia (Portoscuso), Favignana, Camogli.