La mantequilla frita es un bocadillo elaborado con mantequilla rebozada o empanizada y luego frita . [1] [2] El plato se ha servido a menudo en ferias de los EE. UU.; entre ellas, la Feria Estatal de Texas en Dallas, Texas, la Feria Estatal de Carolina del Sur, la Feria Estatal de Iowa en Des Moines, Iowa, [1] y las ferias del condado en todo Ohio. La mantequilla asada es un plato similar, para el cual existen recetas que datan del siglo XVII. [3]
Abel Gonzales Jr. , también conocido como "Fried Jesus", de Dallas, Texas, inventó la mantequilla frita, [4] [5] y la sirvió en la Feria Estatal de Texas de 2009 en Dallas, Texas. Preparada con mantequilla rebozada congelada, recibió el premio "Comida más creativa" en ese momento. [1]
Una versión de mantequilla frita en palito debutó en la Feria Estatal de Iowa de 2011, [6] [7] que se preparó usando mantequilla congelada sumergida en una masa con sabor a miel y canela, frita hasta que se dore y luego cubierta con un glaseado de azúcar glas . [1] Esta mezcla en palito fue inventada por Larry Fyfe, un empresario y concesionario de la feria. [7] La mantequilla frita también se ha servido en palito en la Feria Estatal de Texas. [8]
En 2011, en la Feria del Condado de Orange en Costa Mesa, California, se combinó mantequilla frita con tocino cubierto de chocolate y se la denominó "combinación coronaria". ABC News hizo una comparación con respecto al precio de esta combinación de alimentos , afirmando que "el precio de $10.50 rivalizaba con los copagos de algunos planes de salud por una visita a un cardiólogo". [1] Este plato también se ha servido en otros eventos y lugares, como la Feria Estatal de Virginia [9] [10] y el festival de música Musikfest en Bethlehem, Pensilvania. [11]
El debut de la mantequilla frita en 2010 en la Exposición Nacional Canadiense en Toronto, Canadá, puede haber provocado un aumento en la asistencia al evento. [12] Durante el evento de 18 días en 2010, el puesto de concesión que ofrecía el plato vendió 9.000 pedidos, lo que equivalió a 36.000 bolas de mantequilla fritas individuales utilizando 800 libras de mantequilla. [12] El plato se sirvió en porciones de cuatro bolas en el evento, lo que totalizó 315 calorías. [12]
En 2011, en Edimburgo , Escocia, un pub llamado The Fiddler's Elbow sirvió un postre llamado "Braveheart Butter Bombs" que consiste en mantequilla frita servida con helado infusionado con Irn-Bru y coulis . [13] Algunos críticos de Edimburgo se han referido a la mantequilla frita como una "coronaria en un plato", pero los chefs del pub han declarado que cuando se consume con moderación "debería estar bien". [13] El pub también planeó ofrecer una variación usando whisky en lugar de Irn-Bru. [13]
El sabor de la mantequilla frita se comparó con el de las tostadas francesas y se describió como "el pan más mantecoso que jamás hayas probado". [14]
ABC News lo calificó como un "snack que obstruye las arterias". [1] La famosa chef Paula Deen publicó una receta de bolas de mantequilla fritas, [15] que utiliza una mezcla de queso crema y mantequilla que se congela, se recubre, se vuelve a congelar y luego se fríe. [15] El tiempo de cocción en esta receta es corto, solo de diez a quince segundos, después de lo cual el producto adquiere un color "dorado claro". [15]
La mantequilla asada es un plato similar, para el cual existen recetas que datan del siglo XVII. [16] La primera receta conocida de mantequilla asada data de 1615. [16] La mantequilla asada fue documentada en el libro de cocina The Art of Cookery Made Plain and Easy en 1747. [16] La receta implicaba remojar la mantequilla en agua salada durante unas horas, colocarla en un asador ("escupirla"), cubrirla con pan rallado y nuez moscada y asarla a fuego lento mientras se cubría continuamente con yemas de huevo y pan rallado adicional. [16] Se recomendaban ostras para acompañar el plato. [16]
