Un mortero es una herramienta que utiliza un barman como un mortero para machacar (o triturar) frutas, hierbas y especias en el fondo de un vaso para liberar su sabor. [1] [2]
La herramienta tiene la forma de un pequeño bate de béisbol y debe ser lo suficientemente larga como para tocar el fondo del vaso que se esté utilizando. [2] La parte inferior de un machacador puede tener textura, ser dentada o lisa. [2] Los machacadores pueden estar hechos de plástico , acero inoxidable o madera . [1]
Los ingredientes se mezclan en el fondo de un vaso antes de añadir cualquier líquido. [2]
Los cócteles que requieren el uso de un mortero incluyen: