Macedonia o macédoine es un término culinario francés [1] que hace referencia a una ensalada compuesta por pequeños trozos de fruta o verdura . Fruit Macedonia es una ensalada de frutas frescas y es un postre común en Grecia , Rumania , España , [2] Francia , Italia y América del Sur . La Macedonia de verduras o Macédoine de légumes hoy en día suele ser una ensalada fría o un entremés de verduras cortadas en cubitos , que en Francia suelen incluir frijoles rojos . Macédoine de légumes es también un plato de verduras caliente que consiste en las mismas verduras servidas con mantequilla. [3] La macédoine preparada, una mezcla de verduras cortadas en cubitos y, a menudo, guisantes, suele venderse enlatada o congelada. [4] A veces se mezcla con mayonesa combinada con caldo gelatinoso , lo que la hace similar a la ensalada rusa .
La palabra macedonia se popularizó a mediados del siglo XVIII en Francia para referirse a la ensalada de frutas mixtas. Esto probablemente alude al origen diverso del pueblo del Imperio macedonio de Alejandro , [5] [6] pero eso "no está completamente establecido". [7] A veces se dice que se refiere a la mezcla étnica en la Macedonia otomana del siglo XIX , [8] pero esto no es posible, ya que se atestigua por primera vez en 1740. [7] A partir de finales del siglo XVIII, macedoine podría significar cualquier mezcla de cosas no relacionadas, no necesariamente comestibles. [7] [9]