Mămăligă

La mămăligă (pronunciado en rumano /mə.mə'li.gə/), puliszka en húngaro (pronunciado /puliskɒ/) es un pan elaborado con harina de maíz, sémola consistente en una masa de color amarillo.

Es muy típica en la cocina rumana, y se asemeja a la polenta italiana.

Se lo consideraba un alimento de las clases humildes, que lo empleaban como sustituto del pan, sobre todo en las áreas rurales.

La mămăliga, además de acompañar los platos tradicionales de quesos o sarmale, es muy a menudo consumida por la gente que desea adelgazar, ya que su valor nutritivo es bajo.

Se sirve generalmente con nata agria y queso (mămăligă cu brânză şi smântână).