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Tzimmes , o tsimmes ( yiddish : צימעס , hebreo : צִימֶעס ), es un guiso tradicional judío asquenazí elaborado típicamente con zanahorias y frutas secas como ciruelas pasas o pasas de uva , a menudo combinadas con otras verduras de raíz (incluido el ñame ). [1] [2] [3]
El tzimes suele formar parte de la comida de Rosh Hashaná , cuando es tradicional comer platos dulces y con sabor a miel. [4] Algunos cocineros añaden trozos de carne (normalmente falda o pechuga de ternera ). [1] [3] [5] El plato se cocina lentamente a fuego lento y se condimenta con miel o azúcar y, a veces, canela u otras especias. [6]
El nombre es una palabra yiddish que, según el Oxford English Dictionary , puede provenir del alto alemán medio imbīz , 'comida'. [7] "Hacer un gran alboroto por algo" es una expresión yinglish que significa hacer un gran alboroto, tal vez debido al corte, la mezcla y el batido que implica la preparación del plato. [5]