Un refrigerador para kimchi es un refrigerador diseñado específicamente para cumplir con los requisitos de almacenamiento del kimchi y facilitar diferentes procesos de fermentación . El refrigerador para kimchi tiene como objetivo ser más frío, con una temperatura más constante, más humedad y menos aire en movimiento que un refrigerador convencional, lo que proporciona el entorno ideal para la fermentación del kimchi. Algunos modelos pueden incluir características como un esterilizador UV . [1]
En una encuesta de consumidores dirigida a amas de casa de Corea del Sur realizada por una agencia de medios de comunicación coreana de primer nivel en 2004, el refrigerador de kimchi ocupó el primer lugar como el electrodoméstico más buscado . [2] [ se necesita una mejor fuente ]
El origen de los frigoríficos Kimchi se remonta a 1984. En aquella época, el predecesor de LG , GoldStar ( 금성사 ), utilizó por primera vez la palabra "frigorífico Kimchi" ( 김치 냉장고 ). El nombre del modelo del primer frigorífico Kimchi era "GR-063" y, según el anuncio, el interior estaba hecho de acero inoxidable y se podía ajustar la temperatura interna, pero se supone que se adoptó el método de enfriamiento directo. El volumen de este producto era de 45 litros.
Después de muchos años de trabajo exhaustivo en el desarrollo para adaptarlo mejor a la fermentación y almacenamiento del kimchi, WiniaMando ( 만도기계 ) lanzó la marca comercial, DIMCHAE ( 딤채 ), al mercado masivo en diciembre de 1995. El nombre del modelo era 'CFR-052E'.
En noviembre de 2007, más de una docena de fabricantes de electrodomésticos, incluidos Samsung y LG , participaban en la producción comercial de refrigeradores kimchi.
Los primeros en introducirse fueron los modelos de carga superior o "de tapa" [3] . El diseño inicial ocupaba mucho espacio y había que levantar los pesados contenedores de plástico para kimchi para llegar a la parte inferior. En la actualidad, algunas unidades están diseñadas con dos cajones profundos en la parte inferior, a los que se puede acceder desde el exterior. Los cajones, ya sean superiores o inferiores, se pueden utilizar para refrigerar cualquier cosa, desde kimchi hasta productos frescos y carnes. [3] [4]
Los modelos con puerta y cajón (el "tipo stand" en Corea) están ganando popularidad [3] debido a su diseño ergonómico que ahorra espacio. Una puerta única con un diseño tipo bar de vinos en la parte superior se puede abrir total o parcialmente en la sección del bar de vinos para ahorrar energía. La parte superior se puede usar como congelador.
