Moros y Cristianos es un plato tradicionalcubanoque se sirve tanto en los hogares como en los restaurantes. Es la versión cubana delarroz con frijoles, un plato que se encuentra en todaAmérica Latina, el Caribe y elsur de los Estados Unidos.[ cita requerida ]
Moros y Cristianos significa ' moros y cristianos '. Moros hace referencia a los frijoles negros y Cristianos al arroz blanco . El nombre del plato es una referencia al gobierno musulmán africano de la península Ibérica desde principios del siglo VIII hasta la Reconquista (siglo XV). [ cita requerida ]
Como sofrito se suele utilizar cebolla, ajo y pimiento morrón . A este sofrito se le añade el arroz blanco y los frijoles negros previamente cocidos, así como el agua en la que se cocieron los frijoles. A menudo se añaden al plato otros condimentos como orégano y laurel para darle más sabor.
Los moros y cristianos se diferencian del simple arroz con frijoles en que los frijoles y el arroz se cocinan en la misma olla en lugar de por separado. [1] Congrí es otro término para este plato, pero se usa más comúnmente para referirse al plato similar con frijoles rojos que se come tradicionalmente en la parte oriental de la isla. [ cita requerida ]
