El término "licor extranjero fabricado en la India " ( IMFL ) es el término oficial utilizado por los gobiernos , las empresas y los medios de comunicación en la India para referirse a todos los tipos de licores fabricados en el país, excepto las bebidas alcohólicas autóctonas como el feni , el toddy , el arrack y otros .
Y embotellado en India (BII) se refiere a bebidas espirituosas que se producen en países extranjeros y se importan a India en grandes cantidades y se embotellan en un depósito fiscal por los importadores.
Cuando se fabrican localmente, se supone que los distintos tipos de IMFL se producen utilizando sus métodos tradicionales, como la fermentación de puré de granos para producir whisky. Sin embargo, una característica común de muchos IMFL, que los distingue de los licores de otras partes del mundo, es que, independientemente del producto final, el ingrediente inicial es un licor neutro destilado a partir de melaza , un subproducto de la industria azucarera . Este licor neutro con un 96 % de alcohol por volumen se reduce primero al 42,8 % utilizando agua desmineralizada , tras lo cual se añaden sabores y otros licores. En esta etapa se añade colorante de caramelo para impartir color al licor. Lo más común es que se mezcle con el licor whisky a base de grano o malta, que puede incluir whisky irlandés o escocés importado . [1] [2]
