Los canelones ( italiano: [kannelˈloːni] ; italiano para 'cañas grandes') son un tipo cilíndrico de pasta rellena a base de huevo que en la cocina italiana generalmente se sirve horneada con un relleno y cubierta con una salsa . [1] Los rellenos populares incluyen espinacas y ricotta o carne picada . Luego, las cáscaras generalmente se cubren con salsa de tomate .
Los canelones también son un plato típico de la cocina catalana , donde reciben el nombre de canelones y se consumen tradicionalmente el día de San Esteban . [2]
Las primeras referencias a los maccheroni ripieni (pasta rellena) se remontan a 1770, pero la palabra canelones parece haber aparecido a principios del siglo XX. [1] Los manicotti son la versión americana de los canelones, aunque el término a menudo puede referirse al plato horneado real. [3] La diferencia original puede ser que los canelones consisten en láminas de pasta envueltas alrededor del relleno, y los manicotti son cilindros extruidos a máquina que se llenan desde un extremo. [3]
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