El New York Apple Core es un equipo de hockey sobre hielo de categoría III Junior A de Brewster, Nueva York , que juega en la Eastern Hockey League . El equipo juega sus partidos de local en el Brewster Ice Arena. La organización Apple Core tiene su sede en Long Beach, Nueva York , en Long Island ; sin embargo, su equipo junior de primer nivel ha jugado en Brewster desde el comienzo de la temporada 2011-12.
La organización Apple Core también cuenta con un equipo de Nivel III en la Eastern Hockey League-Premier Division , así como equipos selectos de hockey juvenil en Bantam, Peewee y Squirt y otros niveles diversos.
La franquicia fue miembro de tiempo completo de la Eastern Junior Hockey League (EJHL) de 1998 a 2013. El equipo se formó originalmente en 1993 en la Junior B Metro League. En 1997-98, jugaron un puñado de partidos contra la EJHL y se convirtieron en miembros de tiempo completo un año después. En 2003, Apple Core ganó el Campeonato Triple Corona EJHL, terminando como campeones de temporada regular y postemporada. En 2013, las diversas ligas de hockey junior de nivel III en el noreste pasaron por una reorganización, que incluyó la incorporación de Apple Core a la Atlantic Junior Hockey League . La Atlantic Junior Hockey League luego se rebautizó como Eastern Hockey League (EHL) después de la disolución de la antigua EJHL.
Desde que se unió a la EJHL en 1998, la organización también ha presentado varios equipos Tier III Junior B/C en la Empire Junior Hockey League , la Eastern States Hockey League y la Metropolitan Junior Hockey League , y la United States Premier Hockey League - Empire Division . En 2016, su equipo de desarrollo (antes conocido como Tier III Junior B/C) se trasladó de la Metropolitan Junior Hockey League a la Elite Division de la EHL (y luego llamada Premier Division desde 2017) y continúa jugando partidos en casa en Long Beach, Nueva York .
Apple Core ha producido una serie de ex alumnos que juegan en niveles superiores de hockey juvenil, División I y División III de la NCAA , programas universitarios de ACHA y hockey profesional , entre ellos:
En 2005, el Apple Core se convirtió en el primer equipo juvenil en estar representado por las cuatro escuelas que competían en el torneo de hockey Beanpot. En representación del Apple Core estuvieron Kevin Schaeffer y Jekabs Redlihs de la Universidad de Boston , Mike Brennan de Boston College , Jon Pelle y Bill Keenan de la Universidad de Harvard , y Louie Liotti y Steve Birnstill de la Universidad de Northeastern .