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Lecor

Keropok lekor ( pronunciación malaya: [kəropoʔ lekor] ; Jawi : كروڤوق ليكور ) es un bocadillo tradicional malayo de galleta de pescado originario del estado de Terengganu , Malasia . [2] [3] Está hecho de pescado y harina de sagú y condimentado con sal y azúcar. Es ligeramente grisáceo y emite un sabor a pescado [4] y un olor que se vuelve más prominente a medida que se enfría después de freír. Se dice que la palabra lekor se deriva de una palabra malaya de Terengganu que significa "rodar".

Generalmente se prepara moliendo pescado o verduras hasta formar una pasta, mezclándola con sagú y luego friéndola. Se presenta en tres formas principales: lekor (largo y masticable), rebus (al vapor) y keping (fino y crujiente).

Existen dos tipos de keropok lekor: el keropok lekor goreng y el keropok lekor rebus . Los primeros tienen forma de salchicha, tienen una textura masticable y se fríen, mientras que los segundos se hierven. El keropok lekor no debe confundirse con el keropok keping.

El refrigerio se come con mezclas especiales de chile casero que son particulares de Terengganu y se venden allí; [2] aunque también pueden estar disponibles innovaciones modernas como agregar mayonesa y salsa de queso (la combinación conocida localmente como "queso keropok").

Galería

Referencias

  1. ^ "Keropok Lekor". JKKN . 2016. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2017 . Consultado el 8 de diciembre de 2017 .
  2. ^ ab "Keropok Lekor". Turismo Terengganu. Archivado desde el original el 6 de marzo de 2014. Consultado el 20 de agosto de 2013 .
  3. ^ "Lekor". dof.gov.my. Archivado desde el original el 16 de agosto de 2014. Consultado el 22 de mayo de 2014 .
  4. ^ "Keropok cualquiera". Pasos de Malasia. 22 de junio de 2009 . Consultado el 22 de mayo de 2014 .