Un sándwich de tocino (también conocido en algunas partes del Reino Unido y Nueva Zelanda como bacon butty , bacon bap , bacon cob o bacon sarnie ) es un sándwich de tocino cocido . Puede estar untado con mantequilla y puede estar condimentado con kétchup o salsa marrón . Generalmente se sirve caliente. En algunos establecimientos, el sándwich se hará con pan tostado solo por un lado, mientras que otros establecimientos lo servirán en el mismo pan que se usa para las hamburguesas.
Los sándwiches de tocino son un plato favorito durante todo el día en todo el Reino Unido [1] e Irlanda. [4] A menudo se sirven en cafés y tiendas de delicatessen británicas, y se recomiendan anecdóticamente como cura para la resaca . [5]
En 2007, investigadores de la Universidad de Leeds evaluaron 700 variantes del sándwich, experimentando con diferentes estilos de cocción, tipos de tocino, panes, aceites y añadidos especiales. Luego, 50 catadores clasificaron cada variante. En conclusión, los mejores sándwiches de tocino se hacen con "tocino crujiente, frito y no demasiado graso entre rebanadas gruesas de pan blanco". [6]
Otro estudio de Direct Line for Business enumera los principales añadidos al tradicional sándwich de tocino en Inglaterra . Aunque el original sigue siendo el sándwich preferido, el siguiente en la lista es el "breggy", que añade un huevo. El siguiente complemento popular son los champiñones, seguidos del queso. En cuanto a las salsas, la salsa marrón se prefiere ligeramente al kétchup. Sin embargo, la escritora gastronómica Felicity Cloake no recomienda ninguna de las dos, sino la mermelada y la mostaza . [7] [8]
El BLT es una variante popular del sándwich de tocino con los ingredientes adicionales de lechuga y tomate , pero servido frío. [9]
En Ontario, Canadá, los sándwiches de tocino y peameal son una variación común, generalmente servidos en un pan kaiser suave , y se consideran el plato no oficial de Toronto . [10]
El Double Down es un sándwich que ofrece Kentucky Fried Chicken (KFC). El Double Down contiene "tocino, dos tipos diferentes de queso derretido, la salsa 'secreta' del Coronel... untada entre dos filetes de pollo de la Receta Original". [11] También está disponible con filetes de pollo a la parrilla en lugar de los filetes fritos de la Receta Original. El Double Down de KFC se comercializó inicialmente en Omaha, Nebraska y Providence, Rhode Island . [12] KFC describe el Double Down como un " sándwich ", aunque no tiene pan.
Fool's Gold Loaf es un sándwich elaborado por Colorado Mine Company , [13] un restaurante de cinco estrellas en Denver , Colorado . El sándwich consiste en una sola hogaza de pan calentada y ahuecada rellena con un frasco de mantequilla de maní cremosa , un frasco de mermelada de uva y una libra de tocino . El nombre del sándwich se deriva de su precio de $49.95. [ cita requerida ] En años posteriores, el precio del sándwich y una botella de Dom Pérignon rondaban los $100 . [ cita requerida ]
Numerosos estudios han demostrado una conexión entre las carnes procesadas y un mayor riesgo de sufrir graves problemas de salud, como diabetes tipo 2 , diversos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares . [14]
Un estudio realizado en 2007 por el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer concluyó que existían "pruebas convincentes" de que existía una relación entre las carnes procesadas y una mayor probabilidad de padecer cáncer. Aunque no se proporcionó ningún valor numérico para el riesgo, sí se afirmó que "las personas no deberían comer más de 500 g de carne roja a la semana". [15]
La Organización Mundial de la Salud ha emitido una advertencia sobre el contenido de sodio del tocino. Por cada 100 g de tocino, hay aproximadamente 1.500 mg de sodio. [16] Actualmente, la FDA informa que el adulto estadounidense medio debe consumir menos de 2.300 mg al día. Demasiado sodio en la dieta puede provocar hipertensión arterial , que es una de las principales causas de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares . [17]
