Una espumadera es un implemento de cuchara utilizado en la preparación de alimentos . El término se puede utilizar para describir cualquier cuchara con ranuras, agujeros u otras aberturas en el recipiente de la cuchara que dejan pasar el líquido conservando los sólidos más grandes en la parte superior. Tiene una función similar a la de un tamiz ; sin embargo, una espumadera del tamaño de un cucharón se usa más comúnmente para recuperar elementos del líquido de cocción y al mismo tiempo conservar el líquido en la olla, mientras que las cucharas ranuradas del tamaño de una mesa se usan a menudo para servir alimentos preparados o envasados en jugos, como frutas enlatadas y verduras .
Un ejemplo peculiar de espumadera se utiliza en el ritual tradicional de preparación de absenta . Una cuchara especial de absenta con un peso desproporcionado, a menudo adornado de forma ornamentada y un cuenco mayoritariamente plano, se equilibra sobre el borde de un vaso, sobre el que se coloca un terrón de azúcar y a través del cual se vierte o gotea agua helada en la bebida. Las ranuras de la cuchara aseguran que solo el azúcar completamente disuelto llegue a la bebida, y el lento chorrito de agua acentúa la apariencia del louche .
