El camarón indio ( Fenneropenaeus indicus , anteriormente Penaeus indicus ) es una de las principales especies comerciales de camarón del mundo. Se encuentra en el Indo-Pacífico occidental desde el este y sureste de África , a través de la India , Malasia e Indonesia hasta el sur de China y el norte de Australia . [3] Los camarones adultos crecen hasta una longitud de unos 22 cm (9 pulgadas) y viven en el lecho marino a profundidades de unos 90 m (300 pies). Las primeras etapas de desarrollo tienen lugar en el mar antes de que las larvas se trasladen a los estuarios. Regresan al mar como subadultos.
El camarón indio se utiliza para el consumo humano y es objeto de pesca marítima, en particular en China, India, Indonesia, Vietnam y Tailandia. También es objeto de una industria de acuicultura , cuyos principales países son Arabia Saudita, Vietnam, Irán e India. Para ello, se recogen semillas silvestres o se crían camarones jóvenes en criaderos y se mantienen en estanques a medida que crecen. Los estanques pueden ser extensivos, con dependencia de alimentos naturales, y en la India se utilizan arrozales después del período monzónico, o semiintensivos o intensivos, con alimentación controlada. La cosecha se realiza mediante el drenaje del estanque.
F. indicus es conocido por muchos nombres comunes en todo el mundo, incluidos camarón blanco indio , camarón Tugela , camarón blanco , [1] camarón banana , camarón banana indio y camarón banana de patas rojas , [2] algunos de los cuales también pueden aplicarse a la especie relacionada Fenneropenaeus merguiensis . [4] El nombre camarón blanco también puede referirse a otras especies.
F. indicus es un decápodo marino con juveniles estuarinos . Prefiere el lodo o el lodo arenoso a profundidades de 2 a 90 metros (7 a 295 pies). [3] Crece hasta 228 milímetros (9 pulgadas) y tiene una vida útil de 18 meses. Después de la eclosión, se obtienen nauplios que nadan libremente, que luego pasan por protozoos, mysis y luego a la etapa postlarval, que se asemeja al camarón adulto. Las postlarvas migran a los estuarios, se alimentan y crecen hasta alcanzar una longitud de 110 a 120 mm, y estos subadultos regresan al mar y son reclutados para la pesca. [5] También se usa comúnmente en el cultivo de camarones .
La producción mundial de camarón es de aproximadamente 6 millones de toneladas, de las cuales aproximadamente 3,4 millones de toneladas provienen de la pesca de captura y 2,4 toneladas de la acuicultura. China y otros cuatro países asiáticos, incluidos India, Indonesia, Vietnam y Tailandia, juntos representan el 55% de la pesca de captura. [6] Entre los camarones, la contribución de F. indicus a la pesca mundial fue de alrededor del 2,4%, [6] y a la producción mundial de camarones de cultivo fue del 1,2% en 2005. [5] Actualmente, F. indicus se cultiva principalmente en Arabia Saudita, Vietnam, la República Islámica de Irán y la India. Arabia Saudita fue el mayor productor en 2005 con casi 11.300 toneladas, seguido de cerca por Vietnam con 10.000 toneladas. En la India, el cultivo de F. indicus disminuyó de 5200 toneladas en 2000 a 1100 toneladas en 2005 debido a la preferencia de los agricultores por P. monodon . [5]
En 2010, Greenpeace International añadió el camarón indio a su lista roja de mariscos. Aunque el camarón indio en sí no está amenazado, los métodos utilizados para capturarlo dan lugar a una gran cantidad de capturas incidentales , que incluyen especies en peligro de extinción como las tortugas marinas . [7]
El ciclo de producción de F. indicus sigue los mismos pasos que para otras especies de camarones, es decir, producción de semillas y engorde de las postlarvas hasta alcanzar un tamaño comercializable. Las fuentes de semillas y las técnicas de engorde pueden variar según lo desee el piscicultor para lograr un equilibrio entre el costo de producción y la cantidad deseada de producción.
Las semillas se pueden obtener de la naturaleza o mediante el establecimiento de criaderos. En los sistemas tradicionales de arrozales, los juveniles que se han congregado cerca de las compuertas pueden entrar en el campo con la marea alta. Entre las especies de camarones que entran en el campo, F. indicus constituye alrededor del 36%–43%. [8] Anteriormente, también se recolectaban semillas silvestres y se vendían a los criadores de camarones. Hoy en día, la dependencia de las semillas silvestres se ha reducido debido al establecimiento de criaderos y también debido a la reducción de las semillas silvestres debido a la sobrepesca.
La intensificación del cultivo de camarón está limitada por el suministro de semillas. La producción de semillas en los criaderos depende de la disponibilidad de reproductores y de la calidad de los reproductores. Los reproductores para la producción de semillas pueden obtenerse en estado silvestre o pueden desarrollarse mediante maduración inducida en los criaderos.
Los individuos maduros pueden capturarse en estado salvaje durante sus temporadas pico de desove en marzo/abril y julio/agosto en los trópicos. [9] Un rango de temperatura de 27 a 31 °C (81 a 88 °F) y una salinidad de 30‰ a 35‰ es ideal para el desove. [5]
Aunque los criaderos en los países en desarrollo todavía dependen de semillas silvestres, la maduración puede ser inducida por la técnica de ablación del pedúnculo ocular , en la que los pedúnculos oculares de las hembras se ablacionan unilateralmente para estimular la actividad endocrina. Las hembras ablacionadas desovan después de 4 días, con un pico observado en los días 5-6. [10] Sin embargo, es costoso criar reproductores en cautiverio y los camarones ablacionados dan como resultado alevines menos resistentes con baja tasa de supervivencia. [11] Aunque la fecundidad de las hembras ablacionadas puede no diferir significativamente, [10] [12] se encontró que las tasas de eclosión de las hembras ablacionadas eran notablemente menores (37,8% a 58,1%) que las de las hembras no ablacionadas (69,2%). [10] También se encontró que las hembras silvestres son más fecundas por unidad de peso que las hembras ablacionadas. [12] Sin embargo, cuantitativamente el número de desoves, huevos y nauplios producidos por hembras ablacionadas es diez, ocho y seis veces respectivamente el de las hembras no ablacionadas. [5]
El tamaño de las hembras utilizadas para reproducción y desove debe ser preferiblemente superior a 150 milímetros (5,9 pulgadas) y los machos superior a 140 mm (5,5 pulgadas), ya que maduran aproximadamente a los 148 mm (5,8 pulgadas) y 128 mm (5,0 pulgadas) respectivamente. [9]
Los tanques circulares de 2 a 5 toneladas de capacidad se utilizan para criar larvas desde el estado de nauplio hasta el de mysis. La salinidad del agua se mantiene alrededor de 32‰ y el pH a 8,2. No se proporciona alimento al nauplio, ya que es un estado en el que no se alimenta. [13] El estado de protozoos se alimenta con un cultivo mixto de diatomeas dominado por Chaetoceros spp. [13] o Skeletonema spp. [14] a una concentración de alrededor de 30.000 a 40.000 células por ml. La mejor densidad de algas que promueve la mayor supervivencia, crecimiento y desarrollo larvario más rápido es alrededor de 60-70 células por μL. [14] Desde el estado de mysis también se alimentan con nauplios de artemia y una mezcla de huevo, camarones y natillas. La crianza de postlarvas puede continuar en el mismo tanque y las postlarvas (PL) se alimentan con carne de mejillón picada, polvo de camarón mantis o una variedad de otros alimentos frescos con un tamaño de partícula de 200 a 1000 μm hasta que alcanzan la PL-20 (día 20 de la postlarva). Después de la etapa PL-20, se pueden sembrar directamente en estanques de engorde sin aclimatación. [13]
Las técnicas de crecimiento pueden ser extensivas, semi-intensivas o intensivas.
Este es el sistema tradicional de cultivo de camarones que implica el almacenamiento de semillas silvestres con agua de marea entrante y se practica en Bangladesh, India, Indonesia, Myanmar, Filipinas y Vietnam. En la costa suroeste de la India, los arrozales costeros bajos se utilizan para el cultivo de una variedad de arroz tolerante a la salinidad llamada 'pokkali' y el cultivo de camarones se lleva a cabo después del monzón, entre noviembre y abril. [15] Se necesitan un promedio de 150 a 180 días para que una sola cosecha esté lista para la cosecha. [16] La producción estimada de cultivo de camarones y arroz varía de 400 a 1200 kg / ha durante un período de seis meses. F. indicus representa alrededor del 36% - 43% del rendimiento total de camarones, que puede llegar a 400-900 kg / ha / año. El cultivo extensivo puede hacerse más productivo mediante la construcción de estanques artificiales, el uso de aireación y la suplementación con dieta artificial. Esto puede aumentar la productividad a 871,5 kg/ha/320 días en un cultivo mixto de camarones. [15] El monocultivo de F. indicus puede producir una ganancia neta de hasta Rs.8000 (aproximadamente US$180–200) por hectárea por año para 2 cultivos.
En comparación con el tipo de manejo tradicional, la producción semi-intensiva se realiza a una escala relativamente menor, con estanques de 0,2 a 2 hectáreas y también con una profundidad de 1,0 a 1,5 m. [11] Las densidades de población pueden variar de 20 a 25 PL/m2 utilizando semillas derivadas de criaderos para el monocultivo. Los alimentos naturales se cultivan mediante la aplicación de fertilizantes y también se suministran alimentos complementarios durante el cultivo a una tasa de 4 a 5 veces al día. [16] El recambio de agua a una tasa del 30% al 40% se lleva a cabo mediante bombas. [11] También se proporciona aireación complementaria utilizando 4 a 6 aireadores por hectárea. [5] Un período de cultivo puede durar de 100 a 150 días dependiendo de varios factores. [16]
La cría intensiva es un sistema de cría muy controlado, con una dependencia muy reducida de los alimentos naturales y un alto nivel de mecanización. Los estanques también suelen ser muy pequeños (0,1–1 ha), [11] y la densidad de población muy alta (50–100 PL/m2). [5] El recambio de agua de alrededor del 30% diario es esencial para evitar la degradación del agua debido a la alta densidad de población y la tasa de alimentación (5–7 veces/día). Se puede alcanzar un nivel de producción de alrededor de 10.000–20.000 kg/ha/año. [5] Un período de cultivo dura entre 120 y 140 días. [16]
En la agricultura tradicional, la cosecha se realiza colocando redes cónicas en las compuertas y abriéndolas durante la marea baja. Los camarones quedan atrapados en la red cuando el agua retrocede. El resto de los camarones se cosechan con atarraya. En las prácticas semi-intensivas e intensivas, la cosecha se realiza mediante el vaciado completo del estanque. El resto de los camarones se recolectan a mano. [5]
El costo de producción depende del tipo de cultivo utilizado, la escala de producción, el número de ciclos de producción por año, etc. Se estima que el costo de producción de semillas fue de US$1,6/1000. El costo del camarón adulto puede variar entre US$4 y US$5/kg. [5]
El valor de mercado del camarón indio es relativamente más bajo que el del P. monodon . El precio promedio del camarón blanco es de 5,5 dólares estadounidenses por kg para un rango de tamaño de 21/25 camarones por kg, mientras que el del P. monodon es de 7-13 dólares estadounidenses por kg. Sin embargo, como el F. indicus es más fácil de criar y criar, la ganancia relativa obtenida por el F. indicus puede ser mayor por insumo de lo que parece a partir de las cifras anteriores. [5]
Tradicionalmente, los camarones se exportan con cabeza, sin cabeza, con cola o congelados en bloques. La ganancia se puede incrementar agregando valor al camarón en forma de encurtidos, chuletas, rebozados, listos para cocinar, etc. [5]
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