La tecnología Headspace es una técnica desarrollada en la década de 1980 para dilucidar los compuestos de olor presentes en el aire que rodea a diversos objetos. Por lo general, los objetos de interés son objetos olorosos como plantas, flores y alimentos. [1] También se utilizan técnicas similares para analizar los olores interesantes de lugares y entornos como salones de té y aserraderos. Una vez analizados los datos, un perfumista puede recrear los olores .
Uno de los pioneros de esta tecnología incluye a Roman Kaiser , quien la utilizó para medir y caracterizar los aromas de la selva tropical. [2] Desde entonces, las técnicas de espacio de cabeza se han utilizado ampliamente para muestrear in vivo el espacio de cabeza floral de una gran variedad de numerosos taxones y sus compuestos aromáticos, como derivados de ácidos grasos ( aldehídos , alcoholes y cetonas ), bencenoides e isoprenoides . [3]
El equipo de espacio de cabeza consiste en una cúpula hueca o en objetos con forma de esfera que forman un sello hermético y rodean los objetos de interés. Se hacen pasar gases inertes al espacio que contiene el objeto o se establece un vacío de modo que los compuestos de olor se eliminen del espacio de cabeza. [4] Estos compuestos se capturan a su vez utilizando una variedad de técnicas, entre ellas superficies frías, trampas de disolventes y materiales adsorbentes, siendo estas últimas técnicas capaces de períodos de recolección más largos. Las muestras se pueden analizar luego utilizando técnicas como cromatografía de gases , espectrometría de masas o RMN de carbono-13 . [5]
Varias empresas han patentado tecnologías de espacio de cabeza similares: