La podredumbre negra de la uva es una enfermedad fúngica causada por un hongo ascomiceto , Guignardia bidwellii , que ataca a las vides durante el clima cálido y húmedo. “La podredumbre negra de la uva se originó en el este de América del Norte , pero ahora se presenta en partes de Europa , América del Sur y Asia . Puede causar la pérdida total de la cosecha en climas cálidos y húmedos, pero es prácticamente desconocida en regiones con veranos áridos”. [1] El nombre proviene de la franja negra que bordea las manchas marrones crecientes en las hojas. La enfermedad también ataca otras partes de la planta, “todas las partes verdes de la vid: los brotes, los tallos de las hojas y los frutos, los zarcillos y los frutos. El efecto más dañino es sobre la fruta ”. [2]
La podredumbre negra de la uva afecta a muchos productores de uva en todo el mundo, por lo que es importante comprender el ciclo de vida de la enfermedad y las condiciones ambientales para controlarla de la mejor manera posible. Una vez que se produce la infección, existen diferentes métodos para controlarla.
El ciclo de la enfermedad comienza con las estructuras de hibernación. El patógeno de la podredumbre negra de la uva hiberna en muchas partes de la vid, especialmente en las momias y lesiones, y puede hibernar en el suelo del viñedo. [3] De hecho, "las lesiones viables capaces de producir conidios pueden persistir en la madera durante al menos 2 años". [4] Las lluvias de primavera liberan las ascosporas y los conidios contenidos en las estructuras de hibernación y estas esporas se "propagan por el viento y las salpicaduras de lluvia para infectar hojas, flores y frutos jóvenes". [5] Algunas de las momias en el suelo pueden tener una descarga significativa de ascosporas que comienza aproximadamente dos o tres semanas después de la brotación y madurará una o dos semanas después del inicio de la floración. [1] En presencia de humedad, estas ascosporas germinan lentamente, tardando entre 36 y 48 horas, pero finalmente penetran en las hojas jóvenes y los tallos de los frutos (pedicelos). Las infecciones se vuelven visibles después de 8 a 25 días. El período que necesitan las esporas que hibernan para causar la infección depende de la fuente de inóculo. Si hay una gran fuente de inóculo, la infección se establecerá antes. El segundo tipo de espora, los conidios , “se dispersan a distancias cortas (centímetros a metros/pulgadas a pies) al salpicar gotas de lluvia” en tormentas de lluvia durante todo el verano. [1] La infección ocurre cuando cualquiera de los dos tipos de esporas aterriza en el tejido verde de la uva y el tejido permanece húmedo durante un “tiempo suficiente, que depende de la temperatura”. [1] Por ejemplo, a 7 °C (45 °F) no se producirá ninguna infección independientemente de la humedad, mientras que a 10 °C (50 °F) se necesitan 24 horas de humedad en la hoja para que una espora germine e infecte el tejido verde de la uva. [4] Cuando una hoja o baya se infecta, se forman picnidios y producen conidios, lo que contribuye a ciclos repetidos de infecciones en las lluvias de verano. [6] Al final de la temporada, el hongo pasa el invierno como picnidios o pseudotecios dentro de las lesiones de la caña o la fruta momificada. [6] En la primavera, los picnidios producirán conidios una vez más . y los pseudotecios producen ascosporas. [6]
Cuando el clima es húmedo, las ascosporas se producen y liberan durante toda la primavera y el verano, lo que proporciona una infección primaria continua. El hongo de la podredumbre negra requiere un clima cálido para un crecimiento óptimo; el clima frío ralentiza su crecimiento. También se requiere un período de dos a tres días de lluvia, llovizna o niebla para la infección. [2] "Las esporas de conidios también pueden formarse dentro de las lesiones de las cañas o en las momias que han permanecido dentro del enrejado, y estas se dispersan al salpicar las gotas de lluvia". [1] Las gotas de lluvia transfieren estas esporas moviéndolas a diferentes partes de la planta, especialmente a las hojas jóvenes susceptibles. “Si hay agua presente, los conidios germinan en 10 a 15 horas y penetran en el tejido joven. Las nuevas infecciones de podredumbre negra continúan hasta fines de la primavera y el verano durante períodos prolongados de clima cálido y lluvioso. Los conidios son capaces de germinar y causar infección varios meses después de formarse. Durante agosto, los picnidios se transforman en una etapa de hibernación que, a su vez, da lugar a pseudotecios dentro de los cuales se producen las esporas de primavera (ascosporas). Esta ascospora se "descarga a la fuerza en el aire y puede viajar distancias considerables". [5] "La investigación ha demostrado que las ascosporas son una fuente importante de infecciones primarias en la primavera". [5] En la primavera, durante el clima húmedo, los " picnidios en los tejidos infectados absorben agua y los conidios se expulsan". [5] "Los conidios son salpicados aleatoriamente por la lluvia y pueden infectar cualquier tejido joven en menos de 12 horas a temperaturas entre 20 a 30 °C (60 a 90 °F)." [5] Una película de agua en la superficie de la vid es necesaria para que la infección se inocule . [5] Esto completa el ciclo de la enfermedad.
En las hojas infectadas se desarrollan lesiones circulares relativamente pequeñas y marrones , de las cuales, al cabo de unos días, sobresalen diminutos cuerpos fructíferos esféricos y negros ( picnidios ). Las lesiones negras alargadas en el pecíolo pueden acabar rodeando estos órganos, provocando el marchitamiento de las hojas afectadas. La infección de los brotes da lugar a grandes lesiones elípticas negras. Estas lesiones pueden contribuir a la rotura de los brotes por el viento o, en casos graves, pueden rodear y matar por completo los brotes jóvenes. Este hongo espera su momento. La mayoría de las plantas muestran muy pocos signos de infección hasta que es demasiado tarde. Se verán muy sanas hasta que cuajen los frutos. Incluso la floración será normal. [1]
La infección de la fruta es la fase más grave de la enfermedad y puede provocar pérdidas económicas importantes. Las bayas infectadas aparecen primero de color marrón claro o chocolate; tendrán una mancha que parece muy redonda, como el ojo de un pájaro. Esa mancha se hará más grande e infectará más parte del racimo de fruta y de la planta. Esto crea masas de picnidios negros que se desarrollan en la superficie. Finalmente, las bayas infectadas se arrugan y se convierten en cuerpos duros y negros parecidos a pasas que se denominan momias. [1]
Una combinación de prácticas de control químico y cultural puede controlar la enfermedad de la podredumbre negra de la uva causada por Guignardia bidwellii . Los aspectos de control cultural incluyen los aspectos básicos del cuidado de las plantas y el saneamiento del campo, así como la limpieza después de un brote infeccioso. El control químico tiene una gran influencia para prevenir, pero no eliminar, la enfermedad. [ cita requerida ]
Control cultural
El control cultural consiste en el manejo de los campos y métodos de saneamiento para lograr un crecimiento óptimo de los cultivos de uva. [ cita requerida ]
Muchas universidades y profesores sugieren las siguientes prácticas de control cultural: [ cita requerida ]
El primer método de control cultural es elegir la variedad de uva adecuada para la región en la que se cultivará la uva. Las variedades de uva difieren en su susceptibilidad a las enfermedades, incluidas las diferencias en la enfermedad de la podredumbre negra. Algunas variedades son menos susceptibles, mientras que otras son más propensas a la enfermedad cuando se dan las condiciones ambientales adecuadas. A través de la investigación, muchas listas de variedades de uva mostrarán el grado de resistencia que tiene una variedad a las enfermedades y cómo se debe cultivar la variedad. Una lista de variedades de uva es un buen punto de partida para seleccionar la variedad de uva adecuada.
El manejo adecuado de las uvas en el campo es importante para controlar la enfermedad de la podredumbre negra. La ubicación de las plantas de uva es importante para proporcionar una aireación e iluminación adecuadas. “Elija un sitio de plantación donde las vides estén expuestas a pleno sol y una buena circulación de aire”. [2] Se debe practicar un entrenamiento adecuado de las vides. Muchas personas utilizan espalderas para mantener las vides separadas del suelo. Las espalderas son una forma de entrenamiento de plantas, que es la disposición de las partes de la planta espacialmente para optimizar la productividad. Tener las vides separadas del suelo “reduce el tiempo que las vides permanecen húmedas por el rocío y la lluvia y, por lo tanto, limita la cantidad de infección”. [2] A medida que se produce el crecimiento de la temporada actual, ate el nuevo crecimiento de manera espacial para permitir que la circulación del aire y la luz solar afecten a toda la planta de uva.
Una técnica de poda adecuada es otro método de control cultural para limitar las enfermedades. Pode cada parra todos los años durante el período de latencia. Esta poda de latencia se ha investigado mucho para proporcionar la poda equilibrada a largo plazo. Esto se hace utilizando el peso del crecimiento de las cañas del año anterior (cañas de 1 año) para determinar cuántas yemas se deben conservar para el año de producción actual. Se pueden realizar hasta 2 kg (4 lb) de poda durante la temporada. Retire el exceso de crecimiento, las bayas enfermas y las que han pasado el invierno, las hojas y los zarcillos del viñedo, y quémelos o destrúyalos de alguna otra manera. [2] Esta práctica reduce el inóculo del hongo, lo que limita la enfermedad. Durante la temporada, se pueden realizar podas menores para entrenar el crecimiento del dosel para ayudar con la aireación.
El último método de control cultural sería mantener limpios los campos una vez infectados. Mantenga el campo bien manejado, no permita el crecimiento excesivo de malezas o plantas cerca de las uvas. Una vez que las plantas se han infectado, “Elimine todas las momias del dosel durante el proceso de poda latente. Las momias producen esporas junto a los tejidos susceptibles de la vid durante toda la temporada; incluso relativamente pocas pueden causar daños significativos”. [7] Otra técnica para deshacerse de la infección puede ser “cultivar el viñedo antes de la brotación para enterrar las bayas momificadas. Las bayas enfermas cubiertas con tierra no producen esporas que lleguen a las vides en desarrollo”. [2]
Control químico
El uso de productos químicos para el control de plagas está ampliamente disponible para fines agrícolas. Para aplicar productos químicos, consulte la etiqueta del fungicida para saber cuál es el uso adecuado. Asegúrese de que las condiciones sean óptimas para la pulverización a fin de evitar la deriva y la ineficacia del fungicida debido a la aplicación. Se deben seguir las pautas sobre fungicidas. Existe una amplia variedad de productos químicos disponibles tanto para productores habituales como orgánicos.
En el ámbito comercial, la aplicación de fungicidas puede resultar costosa. Para reducir los costos, es necesario comprender el ciclo de vida de los patógenos. Diferentes fungicidas son más eficaces en determinadas etapas de la infección. Es importante tener en cuenta que, a lo largo del desarrollo de la planta, se deben considerar diferentes fungicidas para proteger la salud de la misma. Para reducir los costos de pulverización, es importante comprender el ciclo de vida del patógeno. “Una investigación realizada en Nueva York demostró que las bayas de la mayoría de las variedades se vuelven resistentes a la infección por podredumbre negra 3 o 4 semanas después de la floración, por lo que no deberían ser necesarias las pulverizaciones para la podredumbre negra en este momento”. [7] Comprender los momentos para limitar la aplicación es importante para las buenas prácticas de producción. Esto demuestra que las medidas químicas preventivas antes de las tres o cuatro semanas serían óptimas. Cada región debería desarrollar su propio programa de aplicación de fungicidas en correlación con las prácticas culturales.
Los fungicidas más comunes que han demostrado ser excelentes para controlar la podredumbre negra en ciertas regiones de los Estados Unidos son Sovran 50WG, Flint 50WG, Abound Flowable (2.08F) y Pristine 38WDG. Algunos de estos fungicidas pueden estar disponibles solo para uso comercial, sin embargo, los propietarios pueden acudir a una ferretería o a un distribuidor de fungicidas para obtener fungicidas similares.
Sovran 50WG está registrado para el control de la podredumbre negra. La etiqueta de Sovran indica diferentes dosis de uso para el control de distintas enfermedades. Para la podredumbre negra, la dosis es de 220 a 340 g/ha (3,2 a 4,8 oz/acre). Sovran es excelente para el control de la podredumbre negra. [7]
Flint 50WG pertenece a la misma clase general de química que Abound y Sovran. Está registrado para el control de la podredumbre negra, el mildiú polvoroso y la supresión del mildiú velloso . Para la podredumbre negra, la dosis es de 140 g/ha (2 oz/acre). [7]
Abound pertenece a la misma clase general de química que Sovran y Flint (estrobilurina). Se recomienda aplicar Abound en una dosis de 800 a 1130 ml/ha (11 a 15,4 onzas líquidas estadounidenses/acre). En pruebas universitarias, la dosis de 800 a 880 ml/ha (11 a 12 onzas líquidas estadounidenses/acre) proporcionó un buen control de las enfermedades mencionadas anteriormente. Abound Flowable es muy fototóxico para las manzanas de la variedad McIntosh o variedades relacionadas. No permita que el rocío se desplace de las uvas a las manzanas. [7]
Pristine 38WDG contiene una combinación de dos ingredientes activos ( piraclostrobina , 12,8% y boscalida 25,2%). La piraclostrobina, una estrobilurina , pertenece a la misma clase general de productos químicos que Abound, Sovran y Flint (la estrobilurina Pristine está registrada para su uso en dosis de 6-10,5 oz/A. Se puede realizar un máximo de seis aplicaciones por temporada). La etiqueta indica: “No utilizar en Concord , Worden, Fredonia o variedades relacionadas debido a posibles daños a las hojas . La experiencia en Nueva York sugiere que Corot noir y Noiret también pueden ser sensibles a Pristine”. [7]
Control de la podredumbre negra para productores orgánicos
Un extracto de las Notas sobre enfermedades de la uva del Dr. Wayne Wilcox, 2009, sugiere una posible forma de controlar la podredumbre negra en las uvas en la agricultura orgánica .
La podredumbre negra es probablemente el “talón de Aquiles” de la producción de uva orgánica en el Este. En el único ensayo bueno que hemos realizado con cobre , proporcionó un control de la enfermedad del 40% cuando se aplicó en intervalos de 2 semanas, frente a un control esencialmente del 100% con Nova. Para tratar de evitar esto, implemente un programa riguroso para eliminar las momias durante la poda y rocíe cobre una vez a la semana durante gran parte de la temporada de crecimiento. Esto fue duro para algunas de las vides híbridas y va en contra del pensamiento de muchos con una orientación “sostenible” (después de todo, el cobre es un elemento y no se descompone en nada más, por lo que permanece en el suelo para siempre), pero controló la enfermedad de una manera orgánicamente aceptable. Limite el inóculo dentro del viñedo. Idealmente, esto incluiría eliminar o enterrar cualquier momia que pueda encontrar en el sitio. Todos los racimos momificados deben retirarse del enrejado durante la poda y de 2 a 6 semanas después de la caída de la copa y podar los racimos afectados antes de que permitan que la enfermedad se propague, mucho mejor (las esporas que propagan la enfermedad se dispersan por la lluvia principalmente dentro del dosel , por lo que deberían representar poco riesgo de causar nuevas infecciones si dichos racimos simplemente se dejan caer al suelo).