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Pleurotus eryngii

Pleurotus eryngii (también conocido como hongo trompeta real , hongo corno francés , eryngi , hongo ostra rey , hongo marrón rey , boletus de las estepas [Nota 1] , trompeta real , ostra aliʻi ) es un hongo comestible originario de las regiones mediterráneas de Europa. Oriente Medio y el norte de África, pero también se cultiva en muchas partes de Asia. [1]

Taxonomía

El nombre de su especie se deriva del hecho de que crece en asociación con las raíces de Eryngium campestre u otras plantas de Eryngium (nombres en inglés: 'sea holly' o 'eryngo'). P. eryngii es un complejo de especies , y se han descrito varias variedades , con diferentes plantas asociadas en la familia de las zanahorias ( Apiaceae ).

Se han reportado otros especímenes de P. eryngii en asociación con plantas de los géneros Ferulago , Cachrys , Laserpitium y Diplotaenia , todos en Apiaceae. [6]

Los estudios moleculares han demostrado que Pleurotus nebrodensis está estrechamente relacionado con P. eryngii , pero es distinto de él . [6] Pleurotus fossulatus puede ser otra especie estrechamente relacionada. [6]

Descripción

Pleurotus eryngii es la especie más grande del género del hongo ostra, Pleurotus , que también contiene el hongo ostra Pleurotus ostreatus . Tiene un tallo blanco grueso y carnoso y un pequeño sombrero de color canela (en ejemplares jóvenes). Su área de distribución natural se extiende desde el Océano Atlántico a través de la cuenca mediterránea y Europa central hasta Asia occidental y la India . [6] A diferencia de otras especies de Pleurotus , que son principalmente hongos que pudren la madera , el complejo P. eryngii también son parásitos débiles de las raíces de las plantas herbáceas , aunque también pueden cultivarse en desechos orgánicos. [6] [7]

Verificación

El análisis de secuencia del ADNr ITS1–5.8S–ITS2 de P. eryngii y las cepas de control P. ostreatus y P. ferulae demostró que las regiones de ADN comparten casi el 99% de la identidad de secuencia, lo que indica cepas de hongos estrechamente relacionadas. El análisis de secuencia ITS1–5.8S rDNA–ITS2 es una secuenciación de ADN que se utiliza para confirmar la especie de hongo en cuestión, aunque distingue variantes en la especie de hongo. Los RAPD son superiores a los métodos basados ​​en secuencias de ADN al distinguir cepas en especies. Para verificar las cepas de hongos se utilizó RAPD y se amplificaron fragmentos de ADN del ADN celular total. La verificación de las cepas de Pleurotus eryngii se evaluó mediante análisis de secuencia ITS y huellas dactilares RAPD. El análisis del patrón de fragmentos de ADN mostró que las 22 cepas de P. eryngii se distinguían claramente de las cepas de control P. ostreatus y P. ferulae , y podían clasificarse en cinco subgrupos:

Filogenia

Las poblaciones de Pleurotus que crecen en umbelíferas parecen haber divergido recientemente a través de un proceso de especiación simpátrica , que se basa tanto en barreras reproductivas intrínsecas como en factores ecogeográficos extrínsecos. [ cita necesaria ]

Pleurotus eryngii es un hongo saprotrófico . Los hongos saprotróficos utilizan el proceso de digestión extracelular quimioheterotrófica implicado en el procesamiento de la materia orgánica descompuesta. También son un NTF, hongo atrapador de nematodos , que sobrevive atrapando y digiriendo nematodos funcionando como un pesticida natural. Estos hongos producen dispositivos de captura para capturar, matar y digerir nematodos como fuente de alimento. Las trampas no son sólo las armas que utiliza NTF para capturar e infectar nematodos, sino también un indicador importante de su cambio de un estilo de vida saprofito a uno depredador. Pleurotus eryngii puede vivir tanto de forma saprofita sobre materia orgánica como como depredador capturando animales diminutos. El desarrollo de las trampas muestra la importancia evolutiva de las mismas. Desempeñan un papel crucial en la obtención de nutrientes y pueden conferir ventajas competitivas sobre los hongos no depredadores. Este carnivorismo fúngico divergió del saprofitismo hace unos 419 millones de años (Mya), después del origen de los nematodos hace unos 550 a 600 Mya. Esta siguiente evolución de los hongos después del nematodo sugiere la coevolución de la especie. El análisis filogenético sugirió que los NTF tienen un ancestro común y que la capacidad de capturar nematodos ha sido un rasgo importante para la especiación y diversificación dentro del clado. [ cita necesaria ]

El extracto de P. eryngii redujo el número de Panagrellus sp. larvas después de 24 h en un 90%. El hongo P. eryngii tiene actividad depredadora contra Panagrellus sp. larvas debido a la producción de toxinas y afecta negativamente el desarrollo de los huevos y juveniles de Meloidogyne javanica . [ cita necesaria ]

Usos

El hongo tiene una buena vida útil y se cultiva ampliamente. Tiene poco sabor o aroma cuando está crudo. Cuando se cocina, desarrolla un rico sabor umami y una textura carnosa. Cuando se cultiva ADN polimórfico amplificado aleatoriamente (RAPD), se puede utilizar en la industria de los hongos para la clasificación y el mantenimiento de semillas de hongos de alta calidad. [ cita necesaria ] P. eryngii , son hongos comestibles producidos comercialmente, y P. eryngii representa el 30% del mercado coreano de hongos comestibles desde su introducción en 1995. [ cita necesaria ] Se usa comúnmente como sustituto de la carne en muchos veganos. recetas. [ cita necesaria ]

Pleurotus eryngii puede contener sustancias químicas que estimulan el sistema inmunológico. [8] La ingesta dietética de Pleurotus eryngii puede funcionar como agente dietético para reducir el colesterol. [9]

Como algunas otras especies de Pleurotus , P. eryngii ataca a los nematodos y puede proporcionar un método de control para estos parásitos cuando infectan a perros y gatos. [ cita necesaria ]

Se utiliza con mucha frecuencia en la cocina de Apulia . Un ejemplo de esto es cuando se pone encima de orecchiette .

Ver también

Notas

  1. ↑ El nombre "boletus de las estepas" es engañoso ya que Pleurotus eryngii es un hongo con branquias del orden Agaricales , y Boletus es un género de hongos con poros en lugar de branquias del orden Boletales .

Referencias

  1. ^ [1] Archivado el 18 de mayo de 2006 en Wayback Machine [ ¿fuente autoeditada? ]
  2. ^ ab Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y.; Nevo, E. (2002). "El complejo de especies Pleurotus eryngii en Israel: distribución y descripción morfológica de un nuevo taxón". Micotaxón . 81 : 51–67.
  3. ^ Venturella, G.; Zervakis, G.; La Rocca, S. (2000). "Pleurotus eryngii var. elaeoselini var. nov. de Sicilia". Micotaxón . 76 : 419–427.
  4. ^ Estrada, Alma E. Rodríguez; Jiménez-Gasco, María del Mar; Royse, Daniel J. (mayo de 2010). " Complejo de especies Pleurotus eryngii : análisis de secuencia y filogenia basado en genes parciales EF1α y RPB2". Biología de los hongos . 114 (5–6): 421–428. doi :10.1016/j.funbio.2010.03.003. PMID  20943152.
  5. ^ Venturella, G.; Zervakis, G.; Saitta, A. (2002). "Pleurotus eryngii var. Thapsiae var. nov. de Sicilia". Micotaxón . 81 : 69–74.
  6. ^ abcde Venturella, Giuseppe; Zervakis, Georgios I.; Papadopoulou, Kalliopi (1 de noviembre de 2001). "Polimorfismo genético e infraestructura taxonómica del complejo de especies Pleurotus eryngii según lo determinado por análisis RAPD, perfiles de isoenzimas y caracteres ecomorfológicos". Microbiología . 147 (11): 3183–3194. doi :10.1099/00221287-147-11-3183. PMID  11700370.
  7. ^ Estrada, Alma E. Rodríguez; Royse, Daniel J. (febrero de 2008). "Pleurotus eryngii y P. nebrodensis: de la producción silvestre a la comercial". Noticias de hongos . 56 (2): 4.
  8. ^ Nozaki, Hirofumi; Itonori, Saki; Sugita, Mutsumi; Nakamura, Kimihide; Ohba, Kiyoshi; Suzuki, Akemi; Kushi, Yasunori (agosto de 2008). "Inducción de glicoesfingolípidos ácidos de hongos de la secreción de citoquinas de células T murinas y proliferación de células NK1.1 α / β TCR doble positivas in vitro". Comunicaciones de investigación bioquímica y biofísica . 373 (3): 435–439. doi :10.1016/j.bbrc.2008.06.047. PMID  18577373.
  9. ^ Alam, Nuhu; Yoon, Ki Nam; Lee, Jae Seong; Cho, Hae Jin; Calza, Mi Ja; Lee, Tae Soo (octubre de 2011). "Efecto dietético de Pleurotus eryngii sobre la función bioquímica y la histología en ratas hipercolesterolémicas". Revista Saudita de Ciencias Biológicas . 18 (4): 403–409. doi :10.1016/j.sjbs.2011.07.001. ISSN  1319-562X. PMC 3730794 . PMID  23961153. 

Fuentes

enlaces externos

Medios relacionados con Pleurotus eryngii en Wikimedia Commons