Sisymbrium officinale , la mostaza , [1] (anteriormente Erysimum officinale ) es una planta de la familia Brassicaceae .
Se diferencia de las plantas de mostaza que pertenecen al género Brassica . S. officinale es similar a otros Sisymbrium , pero se diferencia por sus tallos altos y erectos con flores diminutas y frutos que se compactan paralelos al tallo en lugar de colgar libremente. S.officinale crece hasta 80 cm de altura. Las hojas inferiores son anchas con dos o tres lóbulos laterales. Las flores miden unos 4 mm de ancho y son amarillas. Los frutos son largos y sin pelos cuando son jóvenes, pero muestran pelos cuando maduran y alcanzan los 18 mm de largo en racimos presionados cerca de los tallos. [2]
La mostaza blanca es alimento para las orugas de algunos lepidópteros , como la pequeña blanca ( Pieris rapae ).
Se encuentra en Irlanda , [3] Gales e Inglaterra y también en las tierras altas de Escocia. [4] Se encuentra en los bordes de los caminos, en los terrenos baldíos y como maleza en las tierras cultivables. Originaria de Europa y del norte de África, actualmente está bien establecida en todo el mundo.
Esta planta se cultiva ampliamente en toda Europa por sus hojas y semillas comestibles. Se utiliza mucho como condimento en el norte de Europa (particularmente en Dinamarca , Noruega y Alemania ).
Las hojas tienen un sabor amargo parecido al del repollo y se usan en ensaladas o cocidas como verdura de hoja (en versiones cultivadas). Las semillas se han utilizado para elaborar pastas de mostaza en Europa . [5]
Los griegos creían que era un antídoto contra todos los venenos. En la medicina popular se utilizaba para aliviar los dolores de garganta; de hecho, un nombre francés para ella es herbe aux chantres (la planta de los cantantes ). Esta planta "crece al borde de nuestros caminos y en terrenos baldíos, donde es una maleza común, con una peculiar aptitud para recolectar y retener el polvo... los franceses la denominan 'Planta del Cantante', ya que se la consideraba hasta el siglo XIX. En tiempos de Luis XIV, un remedio infalible para la pérdida de la voz. Jean Racine, escribiendo a Nicolas Boileau, le recomienda probar el jarabe... para curarse de la falta de voz. [6] Es "bueno para todas las enfermedades del pecho y los pulmones, la ronquera... el jugo... hecho en jarabe con miel o azúcar, no es menos eficaz... para todas las demás toses, sibilancias y dificultad para respirar... la semilla se considera un remedio especial contra el veneno y el veneno." [7] Se usaba "anteriormente para la ronquera, los pulmones débiles y para ayudar a la voz". [8] Los herbolarios utilizan el jugo y las flores para la bronquitis y dolencias estomacales , entre otros usos, y como revitalizante. [9] En la medicina tibetana se utiliza para reprimir los síntomas de la intoxicación alimentaria. [10]
